Традиційний рецепт приготування на зиму з фото класичного індійського соусу чатні

опис

Чатні з яблук на зиму - це один з найсмачніших індійських соусів, який чудово поєднується з рибою та м`ясом, рибою і багатьма іншими продуктами. Крім того, ви можете запросто намазати чатні на хліб і зробити смачний і ситний бутерброд. Також чатні з яблук можна додавати в піцу або іншу солону випічку.

Такий індійський соус має дуже оригінальний смак, а також ніжну консистенцію і неймовірно приємний аромат. Особливо сильно сподобається таке блюдо тим, хто любить гостре, так як в складі чатні міститься гострий перець. Ви можете приготувати пробну порцію соусу на нашу традиційному покроковому рецептом з фото, а якщо він здасться вам недостатньо гострим, можете збільшити кількість перцю.

Яблука для приготування цього індійського соусу краще вибирати з тих сортів, які не відрізняються надмірною солодкістю. Краще, якщо чатні буде трохи кислий, хоча ви можете керуватися власними уподобаннями і експериментувати. Все-таки не рекомендуємо вам сильно відхилятися від рецепта, інакше ви можете отримати не чатні з яблук, а якийсь інший соус, невідомий світу до сих пір. Кількість інгредієнтів слід збільшувати або зменшувати не в колосальних кількостях.

У складі соусу міститься дуже багато всіляких приправ і прянощів, які бажано додавати в певному порядку і пропорціях. Постарайтеся знайти всі інгредієнти, щоб не довелося замінювати їх схожими, так як це негативно позначиться на соусі.

Щоб приготувати чатні з яблук на зиму в домашніх умовах, вам потрібно зовсім небагато вільного часу, певні інгредієнти, список яких ви знайдете нижче, а також наш покроковий рецепт з фото, в якому ви зможете знайти безліч рекомендацій. 

складові

• Яблука 4 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Оцет 8 ст. л.
• Цукровий пісок 100 г
• Корінь імбиру тертий, 1 ст. л.
• Перець чилі 2 стручки
• Часник 4 зубчики
• Лавровий лист 2 шт.
• Чебрець (чебрець) 2 ст. л.
• Каррі 1 ст. л.
• Гвоздика на смак
• Мускатний горіх за смаком
• Кориця на смак
• Перець духмяний мелений за смаком

кроки

1. 
   
   
   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти заздалегідь, щоб не довелося шукати їх в процесі приготування чатні з яблук на зиму. Простерилизуйте банки заздалегідь, промийте яблука і перець, переконайтеся в свіжості всіх продуктів. Яблука обов`язково повинні бути цілими і не перезрілими, так як вони сильно впливають на смак готового соусу.

   

2. Промивши яблука, очистіть їх від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння і серединку, після чого наріжте яблучну м`якоть кубиками. Точно також слід вчинити з цибулею, часником і перцем, теж видаливши з нього насіння. Всі інгредієнти складіть в алюмінієву каструлю і додайте туди ж цукор, оцет і всі необхідні спеції. Постарайтеся не переборщити, щоб приготувати максимально схоже на класичний чатні блюдо.

   

3. Надішліть каструлю на вогонь і варіть протягом однієї години, періодично помішуючи. Лавровий лист після години кипіння необхідно видалити, а чатні варити до тих пір, поки соус не досягне необхідної консистенції. В ідеалі він повинен вийти досить густим, а шматочки овочів повинні стати дуже м`якими. При цьому не можна допускати, щоб вони зварилися і перемішалися в однорідну кашку, тому вимкнути вогонь потрібно до того, як це станеться.

   

4. Готовий чатні з яблук розкладіть по заздалегідь стерилізованих банках і додатково стерилізують в окропі, після чого можете закочувати ємності кришками і прибирати смачний соус в льох або комору, щоб зберігати до зими. Також ви можете поласувати індійським чатні прямо зараз.

   

   Смачного!