Домашній гострий соус з помідорів, перцю і яблук - рецепт томатної приправи на зиму.

Рецепт цієї гострої томатної приправи з стиглих помідорів, салатного перцю і яблук можна запросто приготувати на зиму в домашніх умовах. Такий домашній гострий соус з помідорів - апетитний і пікантний - відмінно підійде до м`яса і інших страв. Готується така приправа дуже просто і швидко.

Складові: болгарський перець, гірчиця, родзинки, імбир, цибуля, помідори, цукор, сіль, оцет, яблука

Приготування соусу на зиму потребують, щоб у Вас були в наявності:

- помідори стиглі - 6 штук;

- яблучні дольки - 2 склянки;

- перчик салатний - 3 штучки;

- родзинки - 2 склянки;

- цибуля (нарізаний) - 2 склянки;

- імбир мелений - 2 стол. лож;

- гірчичний порошок - 60 грам;

- оцет столовий (краще винний) - 3 склянки;

- сіль кухонна - чверть склянки;

- цукровий пісок - 3,5 склянки.

Як приготувати соус з помідорів на зиму.

Починаємо ми готувати з того, що томати позбавляємо від шкірки і ріжемо їх на чотири частини.

Яблука потрібно дрібно накришити, попередньо видаливши у них серединку.

Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.

Видаляємо насіннєву коробку у зеленого салатного перцю і нарізаємо його, як і інші овочі.

Підготовлені таким чином інгредієнти рецепту викладаємо в глибокий сотейник і потім, додаємо решту інгредієнтів рецепта: сіль, цукор, порошок гірчиці, оцет, родзинки і імбир.

Перемішуємо вміст сотейника і ставимо варити на дві години при слабкому кипінні, не забуваючи помішувати заготовку.

Після варіння охолоджуємо наш соус і перекладаємо для зберігання в банки, які потрібно закрити пергаментом і обв`язати. Зберігати наш соус потрібно в темному холодному місці. Але, якщо хочемо зберігати томатний соус довше, то краще розфасувати по банкам гарячим і закрутити металевими кришками.

Взимку, відкорковуємо наш домашній соус з помідорів, перцю і яблук, подаємо до будь-яким підходящим страв (і не тільки з м`яса) і насолоджуємося дарами щедрого гарячого літа і результатами своєї праці.