Заготовки з яблук. Кращі на зиму

Заготовки з яблук потрібні в тому випадку, коли урожай плодів вийшов досить багатим. Всі ми знаємо, що немає нічого кращого свіжих фруктів. Однак, якщо ви будете дотримуватися всіх правил консервування, то зможете зробити на зиму корисні закрутки, які наповнять ваш організм вітамінами.

Рецепти заготовок з яблук.
Яблучне варення з калиною.
З 1,5 кг калини відіжміть сік, використовуючи з цією метою соковижималку. 5 кг яблучок наріжте часточками, засипте 5 кг цукрового піску, поставте на плиту із середнім вогнем. Проваріть, давши сиропу повністю розтектися. Після цього остудіть його. Додайте калиновий сік, знову поставте на плиту, дайте проваритися десять хвилинок, розкладіть в стерилізовані тару, закатати або закрийте капроновими кришками.

Яблучне варення з тиковкі.
Обшпарте лимон, відіжміть сік, порубати дрібненько шкірку. Очистіть 600 г яблучок, шкірку складіть в каструлю, залийте двома склянками води, поставте варитися. Фрукти натріть, влийте зверху лимонний сік, ретельно вимішайте. Натріть 600 г гарбуза, змішайте з фруктами, корочками лимона, залийте відваром з шкірки, поставте на вогонь. Варіть до готовності на слабкому вогні, поки маса не вийде прозорою. Розфасуйте по банках, закатати.
Приготуйте і заготовки з баклажан.

Заготовки з яблук на зиму.
смачний компот.
Яблучка вимийте, покришите, опустіть в підкислену, прохолодну воду, залиште на півгодинки. Вийміть плоди, дайте воді стекти, укладіть в друшляк, поставте на 10 хвилин на водяну баню. Прогріті плоди щільно викладіть в стерилізовані ємності, долийте киплячу заливку, прикрийте кришками, поставте пастеризованого 10 хв., Використовуючи водяну баню.

А як вам такий компот з яблук на зиму?
варимо повидло.
У каструлю влийте стакан води, розчиніть в ній така ж кількість цукрового піску. Фрукти покришите невеликими шматочками. Перекладіть їх в сироп, поставте на середній вогонь, насипте зверху ще склянку Сахарка. Розмішайте, варіть на середньому вогні. У міру розчинення досипьте сахарок, постійно помішуйте. Все це розмішайте, зніміть з плити, залиште для охолодження. Знову перенесіть на плиту, доведіть до закипання, варіть до готовності. В кінці покладіть трошки кориці, розмішайте, перекладіть в баночки. Нехай постоять до повного охолодження.
мармелад.
Плоди осінніх сортів (1 кілограм), звільніть від серединки, спечіть в духовці, протріть через сито. Пюре змішайте з 700 г цукру, уварити до загустіння на слабкому вогні. Пам`ятайте, що потрібно постійно помішувати. Деко застеліть листом пергаменту, посипте цукровою пудрою, вилийте на нього уварену масу. Розрівняйте акуратно ножем, дайте охолонути. Наріжте квадратиками або ромбиками. Зберігайте в прохолодному і сухому приміщенні.
Начинка для пирогів.
Підготуйте 3 кг фруктів: наріжте їх спеціальним пристосуванням, щоб вийшли гарні часточки. Вранці перенесіть на вогонь, доведіть до закипання, перемішайте, поваріть п`ять хвилин. Розкладіть в стерилізовані ємності, закатати.
Зробіть і гостре чатні з яблук і ревеню. Його оригінальний смак вас просто вразить!