Соус з черешні з імбиром і корицею. Рецепт з покроковими фото

Классіческіезаготовкі з черешні на зиму не так вже й великі - це компоти, конфітюри, джеми і варення. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом соусу з черешні, який міцно прижився в нашій сім`ї. Завдяки своєму кисло-солодкого вкусусоус прекрасно підходить як до пісної риби, так і до жирного м`яса і птиці.

Асоление сири з таким соусом стануть ще смачнішими. Готується цей соус, якв розумієте, на основі ягід черешні. Додатковий аромат для цього соусапрідает бальзамічний оцет, імбир, кориця і ялівець, ну, а гостроту -перець чилі. Ви можете використовувати як свіжий, так і сушений перець, тільки непереборщіте з ним, інакше соус вийде занадто гострим.

А ось імбир лучшевсего використовувати свіжий, а не порошком, адже саме свіжий корінь імбіряобладает настільки приємним запахом. Спробуйте хоча б раз приготувати цей острийсоус з черешні, і я впевнена, що він займе гідне місце у вашій кулінарнойкніжечке. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, готувати такий соус нескладно і з цим завданням цілком впорається навіть починаюча господиня. Головне це бажання. А тепер давайте безпосередньо подивимося, як приготувати пряний соус з черешні. 

інгредієнти для соусу з розрахунку на баночку (150 мл.):

• черешня - 300 грам,
• цукор - 50 грам,
• оцет бальзамічний (винний) - 40 мл.,
• сухий гострий перець (пластівцями) - 2 ст. л.
• кориця - 1 паличка,
• імбир - 5 грам,
• ялівець - 0,5 ч. л.
• суміш перців,
• сіль за смаком.

Соус з черешні Симбир і корицею - рецепт

Переберія черешню, помийте і видаліть кісточки. Всипте цукор в миску счерешней.

Через одну годину черешня пустить сік, що нам і потрібно.

Тепер поставте миску з черешнею на плиту, включите середній вогонь. У міскуналейте бальзамічний (винний оцет), подрібнений імбир, покладіть палочкукоріци, ялівець, гострий перець, суміш перців. Всі ці компоненти будутнасищать соус з черешні. А ще кожна з спецій, за своїми властивостями, полезнадля нашого організму.

Після того як суміш закипить, зменшіть вогонь на мінімальний, і варіть соус дозагустенія.

Приблизно, через 20-30 хвилин, соус придбає красивий колір і нужнуюконсістенцію. Спробуйте його на смак, при бажанні, додайте сіль або будь-тоспецій. Соус готовий, густий і з шматочками черешні. Якщо вам хочеться, щоб соусбил однорідної консистенції, подрібніть його блендером (корицю дістаньте), опятьдоведіте до перших бульбашок на плиті, і знімайте.

Для соусів добре підходять маленькі баночки. До речі, баночка такого соусу, може стати відмінним подарунком для своїх друзів і близьких.

Перелийте соус в баночки, закрутіть щільно кришку. За рахунок бальзаміческогоуксуса, гострий соус з черешні хорошосохраняется. Гостро-солодкуватий смак соусу добре буде поєднуватися свидержаннимі сирами, хамоном, парашутто, сирокопчені м`ясом, і не забудьте прохорошее вино. Загалом, є привід влаштувати маленьку вечірку, для закуски ужевсё придумано. Також ви можете приготувати смачне варення з черешні з кісточками. 

Соус з черешні з імбиром і корицею. фото