Томатно-яблучний чатні. Рецепт з покроковими фото

під чатні мають на увазі гострі приправи індійської кухні, приготовані з овочів іліфруктов з великим додаванням спецій. Незалежно від складу інгредієнтів,чатні завжди має гострий і солодкуватий смак, навіть якщо готується з одніховощей і спецій.

Незважаючи на те, що це блюдо має індійське коріння іспецифічні смак, це не завадило йому проникнути в інші кухні світу, прижитися там і завоювати популярність у великої кількості людей. Благодарябольшому кількості спецій чатні благотворно впливає навиделеніе ферментів, які допомагають травленню, підвищує апетит. У той же часЛ необхідно обережно вживати для людей, у яких є проблеми сорганамі шлунково-кишкового тракту.

Рецепттоматно-яблучного чатні, який я вам хочу розповісти, в деякому родеімеет схожість з томатним соусом домашнього приготування, тільки на відміну отнего він солодший і пряний, завдяки імбиру, паличок кориці, гвоздики, винному оцту і гірчиці.

Готовий томатно-яблучний чатні використовуйте какпріправу або соус до других страв з м`яса, риби, птиці і грібов.Ложечку-другу чатні можна додати в домашній сметанний соус, а також дляаромата покласти в суп або борщ. 

Складові:

• великі томати - 3 шт.
• яблука - 3 шт.
• цибуля -3 шт.
• імбир,
• паличка кориці,
• родзинки - 2 ч. л.
• насіння гірчиці - 3 ч. л.
• винний оцет - 50 мл,
• гвоздика - 3 шт.
• цукор - 100 грам,
• сіль - 2 ст. л.
• сухий гострий перець чилі - 3 ст. л.
• вода - 50 мл.

Томатно-яблочнийчатні - рецепт

Яблука для чатні беріть кислі і соковиті, і краще такі, які в процессепріготовленія будуть розварюються. Почистіть від шкірки яблука, сбризнітелімонним соком. Наріжте яблука маленькими кубиками.

У глибокий кухлик покладіть яблука і налийте води, потім поставте ківш напліту. Увімкніть середній вогонь.

Стиглі і соковиті помідори очистіть від шкірки. Зробити можна це, обдавши іхкіпятком. Наріжте помідори на кубики.

Очистіть цибулю, потім подрібніть на маленькі кубики.

Складіть до яблук помідори і цибулю, нехай гасяться.

Тепер налийте в кухлик винного оцту, якщо такого немає, воспользуйтесьяблочним оцтом.

Всипте цукор і сіль.

Далі покладіть в ківш родзинки, паличку кориці, подрібнений імбир і сухий острийперец чилі. Замість сухого перцю можна скористатися свіжим гострим перцем, чембольше покладіть, тим гостріше буде приправа.

Насіння гірчиці можна замотати в марлю, ну а якщо ви любите відчувати зерна назубах, киньте насіння просто так.

Покладіть вузлик в ківш з усіма інгредієнтами.

Для більш яскравого кольору можете додати сухих подрібнених томатів або паприку кпріправе.

варіть овочеве чатні з яблуками на маленькому вогні, поки він не увариться в кілька разів, помішуйте періодично.

Зварене чатні зніміть з плити. Якщо шматочки приправи, здаються вам великими, можете пом`яти їх давілкой для картоплі. 

Відкладіть невелику порцію чатні в маленьку тарілочку на пробу, тільки обязательнопусть приправа настоїться, хоча б півдня.

Решта чатні налийте в пляшку, наприклад від йогурту, і закрутіть кришкою.

Гострий чатні з томатів і яблук на зиму готовий. Тепер у вас буде взимку ще однавкусная приправа.

Томатно-яблучний чатні. фото