Заготовки з гарбуза: цікаві рецепти

У цій статті ми хочемо розповісти вам рецепти цікавихзаготовок з гарбуза, які вам напевно сподобаються, а можливо в дальнейшемстанут популярними у вашій родині.

Заготовки ізтикви - рецепти.

Заготовки з гарбуза. чатні.

Чатні - це оригінальна екзотична пекуча закуска, которуюв Індії та інших тропічних країнах зазвичай подають до м`яса або риби. Незвички смак солодкого чатні з мисом може здатися занадто оригінальним, але повірте, досить скоро ви не тільки до нього звикнете, а й полюбіте.Разновідностей чатні сила-силенна, так як роблять його з різних фруктів іовощей. Сьогодні я пропоную приготувати чатні з гарбуза. Це яскрава, солнечнаязакуска, яка при правильному зберіганні буде радувати вас не тільки своімнеожіданним смаком, але і приємним кольором.

Для приготування індійського варіанту гарбузового чатні вампонадобітся:

Гарбуз - 300г.

Апельсин - 1 шт.

Цукор - 200г.

Лук шалот - 1 шт.

Перець чилі - 3 шт.

Лук шалот дрібно порубати. У цьому рецепті не рекомендуетсязаменять шалот ріпчастою цибулею, так як смак і аромат закуски зміниться оченьсільно і далеко не в кращу сторону.

Гарбуз порізати дрібними кубиками. У деяких варіантах етогорецепта гарбуз рекомендується натирати на тертці, але зовнішній вигляд закуски в етомслучае стає зовсім іншою. Вибираючи гарбуз, звертайте увагу на ееспелость і стан шкірки. Гарбуз повинні бути дуже стиглої, але не підгнилого.

З`єднати гарбуз з цибулею в невеликій каструлі або сотейнику.

Засипати овочі цукровим піском і залишити на 5 - 10 мінут.Когда гарбуз пустить сік і стане злегка вологою, закуску слід поставити нанебольшой вогонь і томити під кришкою близько півгодини.

Перець чилі дрібно порубати, апельсин очистити і тожепорубіть.

Додати перець і апельсин до овочів, ретельно перемішати іпокіпятіть пару хвилин.

Намагайтеся перемішувати овочі акуратно, щоб не помятьяркіе гарбузове шматочки.

Якщо ви зібралися зберігати чатні більше тижня, то перед тим, як розлити його по банкам, банки слід обробити паром в духовці, пароваркеілі мікрохвильовій печі.

Подають цю закуску-соус з відвареним м`ясом, шашликами, особливо добре вона поєднується з грилем і копченими ковбасками.

Багато також використовують цю закуску, намазуючи її на Хліб здобний коржик.

Не полінуйтеся приготувати це яскраве сонячне блюдо, і висможете урізноманітнити будь-який домашній обід або вечерю мотивами тропічної Азії.

Думаю, що ваші домашні напевно помітять це і оцінять вашкулінарний талант гідно.

Заготовки з гарбуза. Тиквенноепюре з яблуками

Така заготовка користується великою популярністю у детейразного віку, її можна подавати як самостійні корисний, вітаміннийдесерт або в якості начинки до різних солодких страв.

Для приготування знадобиться:

Гарбуз - 1кілограмм.

Яблука - 500грамм.

Цукор-пісок - 4 ст. ложки.

Лимонна кислота - 1 ч. Ложка.

Спосіб приготування.

Гарбуз необхідно очистити від шкірки, насіння і нарезатьнебольшім шматочками. Яблука також слід вимити, очистити від шкірки і вирезатьсердцевіну з насінням.

Далі обидва інгредієнта необхідно пропустити через мясорубкунесколько раз до утворення пюревідной маси. Також можна скористатися дляетого цілей блендером.

Після цього отримане пюре потрібно задушити цукром, перемішати, поставити на вогонь, поступово, обов`язково помішуючи, довести до кипіння, після чого уварювали на слабкому вогні приблизно 2 години.

Готове пюре слід гарячим розкласти по чистих, стерільнимбанкам і закупорити.

Зберігати пюре необхідно, як і варення з абрикосів, всуху, прохолодному і темному місці.