М`ясний рулет з філе індички в духовці - рецепт приготування з фото, як запекти грудку з начинкою в фользі

опис

Рулет з індички в духовці - це дуже смачне, соковите, ароматне і ніжне блюдо. М`ясо виходить просто чудовим і є його одне задоволення. Спробувавши одного разу такий делікатес, ви більше не захочете повертатися до звичних ковбас. А найголовніше, що його легко запекти своїми руками в домашніх умовах, причому так, що за смаком грудка не поступатиметься ресторанного страви. У цьому покроковому рецепті з фото ми розпишемо найпростіший спосіб запікання філе індички в фользі. 

Начинка в рулеті буде вельми нетиповою для буденної кулінарії, але саме вона додасть страві особливої ​​пікантності, подарує родзинку і приємно здивує смаковими якостями. Листя буряка зсередини наситять грудку приємним солодкуватим присмаком, який не залишиться непоміченим вашими гостями і членами сім`ї.

Секретним інгредієнтом, який надає запеченого ласощів небувалою м`якості і соковитості, є світле пиво, яке буде використовуватися для маринаду. Завдяки своїм якостям воно трохи роз`їсть волокна м`яса, наситить їх повітрям, що в процесі готування посприяє кращої віддачі соку. Птах стане більш ніжною і м`якою настільки, що вона буде буквально танути в роті.

В даному рецепті слід віддати перевагу свіжому філе, тому що на етапі закручування рулету м`ясо повинно бути пружним і щільним, щоб тримати форму. Розморожений продукт втратить ці властивості і, найімовірніше, почне рватися і тріскатися не тільки під час запікання, але ще і на стадії скручування. 

Приступаємо до приготування соковитого страви з індички з начинкою в духовці в домашніх умовах, керуючись покроковим рецептом з фото.

складові

• Індичка філе - 800 г
• Бурячиння 1 пучок
• Часник 1 шт.
• Коріандр мелений за смаком
• Прованські трави за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Пиво 250 мл

кроки

1. Візьміть філе індички, промийте, акуратно обріжте все зайве прожилки, якщо такі є. За допомогою гострого ножа розріжте м`ясо уздовж, розгортаючи його, надаючи тим самим більш витягнуту і плоску форму. Дійте повільно і обережно, щоб випадково не пошкодити поверхню і не розрізати грудки навпіл. Очистіть часник від лушпиння і начините птицю цілими зубчиками. Натріть сіллю, перцем, французькими травами і коріандром. Перекладіть в глибоку тарілку, залийте світлим пивом, накрийте харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник маринуватися на ніч.

   
   
   
   

   

2. Ретельно промийте під холодною водою свіже листя буряка і дайте підсохнути або витріть серветками, або просто струсіть, струшівая зайву вологу. Дістаньте птицю з холодильника і перекладіть на тверду поверхню. Зверху щедро накладіть листя.

   

3. Щільно скрутіть філе в рулет, але акуратно, щоб не порвати м`ясо. Перетягніть щільною ниткою по всій поверхні.

   

4. Застеліть деко фольгою, залишивши з одного боку довгий край. Викладіть сформовану індичку, полийте маринадом і накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 250 градусів духовку на 40 хвилин.

   

5. Після закінчення відведеного часу вимкніть духову піч, але не відкривайте її і не діставайте блюдо, воно повинно дійти. Коли м`ясо остигне, можна сміливо виймати.

   

6. Перекладіть на тарілку. Обов`язково зріжте нитку, дайте постояти ще 5 хвилин.

   

7. Смачний, ніжний, соковитий м`ясний рулет з грудки індички в фользі в духовці, приготований в домашніх умовах, спираючись на рецепт з покроковими фото, готовий. Нарізайте слайсами, можете подавати до столу як в якості основного блюда, так і у вигляді закуски. Чудово поєднується з овочами і будь-яким гарніром. Смачного!