Паста з червоного солодкого болгарського і гіркого (гострого) перців на зиму - рецепт з покроковими фото

опис

Паста з перцю на зиму - відмінна добавка до ваших страв. Ви можете використовувати її для приготування піци або запіканки, а також зробити смачний соус до м`яса або гарнірів. Застосувати таку пасту з перцю ви завжди знайдете куди, головне - для початку правильно її приготувати. Для цього вам може знадобитися наш покроковий рецепт з фото-підказками, а також трохи вільного часу.

Використовувати таку заготовку на зиму можна не тільки в якості інгредієнта до різних страв, але ще і як оригінальну і гостру закуску. Вона відмінно підходить до чорного хліба з часником, а також до гарнірів і овочам, салатам і м`яса.

Незважаючи на те, що процес приготування такої пасти з перцю може здатися досить складним, насправді це не так. Готувати це частування можна в будь-який час, а витратите на все це ви не більше години. У підсумку вийде кілька порцій ароматної і смачної пасти, яку можна запросто закрити на зиму.

Нерідко до складу такої заготовки входить не тільки гіркий червоний перець, але ще і солодкий болгарський. Його в блюдо найчастіше додають ті, хто хоче трохи зменшити гостроту пасти, зробленої за класичним рецептом.

Приготувавши на зиму пасту з перцю, ви можете застосовувати її точно так же, як і томатну. Спробуйте скористатися нашим покроковим рецептом з фото, щоб зробити таку смачну гостру зимову заготовку в домашніх умовах. Паста вийде дуже смачною і ароматною, ви ні за що не пошкодуєте, що закрили декілька порцій такої смакоти.

складові

• Гіркий перець 1 кг
• Томатна паста 800 г
• Вода 250 мл
• Солодкий болгарський перець 4 шт. великі
• Кухонна сіль 1 ч.л..
• Цукровий пісок 1-2 ч.л. за бажанням

кроки

1. Насамперед промийте і підготуйте гострий червоний перець. Після того як ви його промиєте, укладіть овочі на паперовий рушник, щоб воно ввібрало більшу частину вологи.

   
   
   
   

   

2. Ображати зелений хвостик у кожного перчика, а потім розріжте їх навпіл, щоб максимально зручно отримати з овочів насіння. Не забудьте відразу ж надіти рукавички, так як червоний пекучий перець може почати пекти шкіру. Також вимийте руки після закінчення роботи з цим овочем, інакше, якщо ви доторкнетеся ними до особи, це може викликати опік і почервоніння.

   

3. Далі необхідно запекти пекучий перець. Ви можете зробити це як за допомогою духовки, так і на сковороді. Результат в будь-якому випадку повинен вийти однаковий: шкурка перцю повинна значно потемніти.

   

4. Після того як перці досить запеклася, їх необхідно скласти в глибоку каструлю, додати спеції, цукор і сіль, а також трохи води і томатної пасти. Поставте каструлю з інгредієнтами на вогонь і варіть до тих пір, поки перці не стануть дуже м`якими.

   

5. Коли перці стануть досить м`якими, візьміть блендер з занурювальним корпусом і подрібніть вміст каструлі до однорідності. Після цього продовжуйте варити пасту ще близько півгодини. При цьому можете спробувати суміш на спеції: якщо їх не вистачає, додайте ще трохи.

   

6. Простерилизуйте банки, в яких будете закривати пасту з перцю на зиму, і розлийте в них готову закуску. Засукайте стерильними кришками і залиште настоюватися під теплою ковдрою до ранку, перевернувши ємності дном вгору. Вранці можете прибирати готову пасту з пекучого перцю в льох для зберігання на зиму. Смачного!