Сира аджика. Рецепт з фото

Аджика - традиційний гострий абхазький соус, на основі гострого перцю, солі і спецій. Аджика є прекрасним доповненням до страв з м`яса і риби, та й звичайна варена картопля з аджикою перетворюється в святкове блюдо. Крім того аджика неймовірно корисна, вона покращує травлення і кровообіг, є профілактичним засобом від багатьох захворювань, включаючи виразкову хворобу, підвищує імунітет і бореться з вірусними захворюваннями. Сьогодні існує більше 20 різноманітних рецептів аджики: аджика з помідорами, з яблуками і морквою, суха, сира і варена аджика.
Пропоную один з найпростіших і швидких в приготуванні рецептів аджики.

 Для приготування півтора літрів аджики знадобитися:
1кг. солодкого болгарського перцю-
6 стручків гострого перцю сорту «вогник»-
1 велика головка часнику-
1,5 столові ложки солі.

Перець необхідно ретельно помити і обсушити, потім очистити від насіння і порізати шматочками, розміром, приблизно, із сірникову коробку.

 Двічі пропустити солодкий і гострий перець через м`ясорубку.

Часник очистити і, натерши на дрібну тертку, додати до перемолоти перцю. Заправити соус сіллю і ретельно переміщати. Залишити на добу в прохолодному місці.

Коли аджика настоїться, її можна перекласти в підготовлені банки і закатати.

Зберігати аджику, приготовлену таким способом можна в холодильнику до півроку. Маленький рада: готувати аджику слід в гумових рукавичках, так як гострий перець, потрапивши на шкіру або слизові, може викликати роздратування.

рецепт надано wrolock