Прості рецепти смачної ікри з гарбуза

Багато хто знає про користь гарбуза і що з неї можна приготувати смачне варення або джем. Однак з цього унікального овоча виходить дуже смачна ікра з гарбуза на зиму. Нижче ми хочемо поділитися з вами простими рецептами приготування ікри з гарбуза. 

Досить часто зайві кабачки і баклажани господині використовують для приготування ікри. Ця страва може стати прекрасною альтернативою бутербродів на сніданок. Але мало хто знає, що існує ікра з гарбуза, яка є не менш смачною закускою. Крім того, таке частування додають в якості соусу в різні м`ясні і макаронні вироби.

Наступний рецепт ікри з гарбуза - найпоширеніший і простий у приготуванні. Готується дане блюдо близько 1,5 години.

Ікра з гарбуза на зиму

Складові:

• 800 гр. гарбуза (в очищеному вигляді);
• 2 червоних або помаранчевих солодких перцю;
• 2 середні цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• 100 гр. томатної пасти;
• сіль, спеції за смаком

Для смаження потрібно трохи рослинного масла.

приготування:

1. Гарбуз порізати на шматочки середні за розміром;
2. Порубати цибулю. Порізати кубиками перець;
3. Почистити і подрібнити часник;
4. У ємність додати рослинного масла, потім перець і цибулю. Обсмажувати на слабкому вогні до моменту, коли цибуля стане прозорою;
5. Далі додати підготовлену часникову масу;
6. Останніми кладемо шматочки гарбуза, солимо суміш;
7. Обсмажуємо пару хвилин, при цьому помішуючи;
8. Потім залишаємо під закритою кришкою на слабкому вогні на півгодини. Якщо гарбуз придбала м`яку структуру, можна вимикати;
9. Додаємо 100 гр. томатної пасти в отриману суміш, перемішуємо;
10. Приправляємо масу спеціями. Можна додати чебрець, майоран, перець. Все ретельно перемішати і залишити нудитися на 15 хвилин;
11. Далі за допомогою блендера доводимо страву до пастоподібного стану;
12. Розкладаємо ікру по стерильним банкам, закочує.

Дане блюдо зберігається в банках досить довго. Якщо відразу після приготування залишити в холодильнику, то ікра може простояти до 3 днів.

Ікра з гарбуза, рецепт в мультиварці

Багато господинь економлять свій час, і частина роботи довіряють сучасним кухонним гаджетам. У приготуванні вищеописаного рецепта можна скористатися мультиваркою, що помітно полегшить приготування страви.

1. Для цього необхідно для початку готувати цибулю, а потім разом з перцем в режимі «жарка» протягом 10-15 хвилин пасерувати.
2. Далі висипати шматочки гарбуза і залишити на гасінні 30 хвилин.
3. Додати томатну пасту, сіль, приправи і залишити в режимі «гасіння» ще на 10 хвилин.
4. Потім, як і в першому рецепті використовувати блендер.

А потім, отриману масу розподілити по підготовленим заздалегідь банкам.

Ікра з гарбуза з майонезом

В даному рецепті в якості основного компонента виступає не тільки гарбуз, але і кабачок. Час приготування значно більше, ніж в попередньому і займає не менше 2,5 години.

Складові:

• 1 кг гарбуза;
• 1 середній кабачок;
• 2 цибулини;
• 150 гр. майонезу;
• 150 гр. томатної пасти;
• 15 гр. солі;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 15 гр. оцтової есенції;
• сіль, цукор, спеції за смаком.

приготування:

1. Гарбуз, кабачок почистити, відокремити насіння;
2. Порізати овочі невеликими кубиками, додати цибулю, подрібнити все в блендері;
3. В отриману масу додати томатну пасту, майонез, рослинна олія;
4. Все ретельно перемішати;
5. Суміш перекласти в каструлю, поставити варити, помішуючи час від часу;
6. Через годину додати сіль, цукор і необхідні спеції;
7. Продовжувати варити ще 1 годину, при цьому за 10 хвилин до готовності можна додати пару лаврових листів;
8. Розподілити по банкам.

Особливістю і мінусом даного рецепта є короткий термін зберігання, так як в складі присутній бистропортящихся майонез.

Тільки що приготована охолоджена ікра з гарбуза стане прекрасним наповненням для пирогів, а також підійде для незвичайного соусу до гарнірів або м`ясних страв. Крім того, таке частування зробить неймовірно смачним будь бутерброд.

Залишилася гарбуз і не знаєте, що з неї приготувати? Спробуйте цукати з гарбуза - і смачно, і корисно!