Заготовки з горобини

У цій статті ми хочемо розповісти вам, які заготовки з горобини на зиму можна приготувати, щоб потомхолоднимі зимовими вечорами насолоджуватися смачними і корисними ягодами. 
Отже, заготовки з горобини на зіму- рецепти на будь-який смак. 

1. Варення з горобини. 
Для початку, зібрану після першого морозу красноплодной горобину переберемо, промиємо, а потім просушимо в духовці при невисокій температурі на протяженііодного-двох годин.
Далі розігріті ягоди пробланшіруем в окропі хвилин 5 і остудити вхолодную воді. Після чого приготуємо цукровий сироп, витримуючи пропорцію на одінкілограмм горобини - півтора кілограма цукрового піску і три склянки води. 
Потім в приготований, гарячий сироп акуратно опустимо отбланшірованниеягоди горобини і залишимо настоюватися протягом шести-восьми годин. Через вищевказаний час перенесемо посуд з ягодами в сиропі на вогонь імедленно, помішуючи дерев`яною лопаткою або ложкою, як і варення з терну або будь-яке інше доведемо до кипіння. Як тільки варення закипить, відразу ж знімемо його з вогню і залишимо постоять10-15 хвилин.
Потім знову поставимо заготовку на вогонь, також доведемо до кіпеніяі знову знімемо. Нам необхідно повторити цю процедуру не менше чотирьох-пятіраз. Після останнього етапу уваркі залишимо горобину просочитися сиропом в теченіе10-12 годин, а потім зливаємо сироп і остаточно доварювали його без ягід донужной густоти. 
На завершення розкладаємо ягоди горобини по заздалегідь підготовленим іпастерізованним чистим скляним банкам і заливаємо їх киплячим сиропом. Далеебистро закочує банки бляшаними кришками і залишаємо їх остигати прікомнатной температурі. 
Зберігати таке варення з горобини, ми будемо також як і варення з яблук іслів - в прохолодному місці. 

2. Вкусниезаготовкі з горобини - компот. 
Для початку підготуємо ягоди горобини. Акуратно відокремимо їх від гілочок, удалімнедоспевшіе і зіпсовані плоди, а всі інші помістимо в друшляк і промоемнесколько раз теплою водою. Після чого дамо горобині повністю стекти. 
Далі підготуємо банки. Для цього ми їх дуже добре помиємо гарячою водою сдобавленіем питної соди. Потім розкладемо ягоди горобини по банкам, так щоб онізанімалі приблизно 1/3 банки і пріступімк приготування сиропу-заливання. 
Щоб приготувати сироп, візьмемо воду і закип`ятити її, потім додамо вкіпяток цукор-пісок, з розрахунку чотириста грамів цукру на один літр води інемного лимонної кислоти, приблизно 3-4 грам на літер рідини. Проварити сироп ще кілька хвилин, щоб цукор встиг полностьюрастворіться і заллємо приготованим гарячим сиропом вміст банок. Банкінакроем кришками і поставимо в більшу ємність з киплячою водою для пастеризації.
Стерилізувати наш компот, будемо також як і клубнічнийкомпот при температурі 85 градусів, банки ємністю півлітра - 10 хвилин, один літер - 15 хвилин. 
Потім закатати банки кришками, перевернемо кожну догори дном, і переконавшись, що крізь кришку не просочується компот, перенесемо в спеціальноподготовленное місце «під шубу» на 2-3 дні. 

Зберігати такий компот, будемо як і компот з вишні і сливи - в прохолодній коморі або погребі.