Полуничний компот

Ви вже наїлися свіжої полуниці? Тоді ми пропонуємо вам зварити полуничний компот на зиму. А чому б і ні! Якщо сезон в самому розпалі. Адже він скоро закінчиться, і потрібно встигнути запастися смачним компотом, не забувши при цьому і про джем з полуниці, варення і інше полуничне вариво. Тому закочує компот в банки і насолоджуємося їм аж до наступного врожаю!

«Полуничний компот» рецепт на зиму

Свіжа полуниця перебирається і сортується. З неї відбираються тільки неушкоджені, стиглі ягоди. З них видаляються хвостики і чашолистки. Полуниця гарненько промивається під проточною водою в друшляку. І не варто мити її відразу всю, чи не накладайте в друшляк багато. Інакше важко буде вимити весь дрібне сміття і пісок, який осів на ягодах.

Трилітрові банки стерилізуються. Але можна також просто їх ретельно вимити, обсушіть- а металеві кришки ошпарити окропом. Ягоди полуниці розкладаються по банкам, заповнюються їх на чверть всього обсягу. Якщо відібрані ягоди однієї величини, то, розкладаючи, можна навіть відраховувати однакове певну кількість полуниці для кожної банки.

Смачний полуничний компот готується на цукровому сиропі. Для приготування сиропу в каструлю наливається необхідне нам кількість води. Вода доводиться до кипіння і в неї всипається цукор в розрахунку 1 стакан на літр води. Після того, як цукор розчиниться, сироп вважається готовим.

Обернувши банки з полуницею рушником і поставивши їх на підставку для гарячого, в них акуратно, тонким струменем наливається прокіпевшій сироп строго по центру горлечка. Це дозволить уникнути розтріскування скляної банки. Повні банки накриваються підготовленими кришками і, не закочуючи, ставляться стерилизоваться в дуже слабо киплячу воду на 10 хвилин.

Після цього кришки герметично закочуються, перевіряється щільність закупорювання. Банки з компотом перевертаються догори дном і загортають.

Для консервації можна застосувати й інший «Полуничний компот» рецепт, або точніше сказати, спосіб. По ньому після заливання киплячого сиропу банки укутаними витримуються хвилин 7. Сироп зливається, повторно доводиться до кипіння і знову заливається до ягодам. Така операція повторюється тричі. І банки можна закочувати без стерилізації.

От і все! Компот на зиму з полуниці готовий. Тепер ви можете з упевненістю сказати, що свій борг господині по заготівлі полуниці ви виконали і ваша сім`я отримає необхідну порцію вітамінів в холодну пору року.