В`ялена хурма - покроковий фото рецепт того, як зробити в домашніх умовах на зиму

опис

в`ялена хурма - це абсолютно незвичайний делікатес традиційної грузинської кухні. У цьому покроковому фото рецепті ми в подробицях розповімо про всі тонкощі процесу в`ялення цього чудово корисного фрукта. Почати варто, мабуть, вже з того факту, що в`ялити ми будемо хурму цілком. У цьому також полягає головний секрет цієї страви. За кілька тижнів висушування хурма придбає ще більш глибокий смак, текстура її залишиться злегка желеподібної, але при цьому стане куди м`якше і приємніше. На поверхні ж апетитних в`ялених фруктів утворюється самий натуральний фруктовий цукор або фруктова пудра.

Дуже важливо, щоб під час в`ялення плоди хурми не стикалися між собою. Для цього і був придуманий спосіб зв`язування фруктів між собою. На фото ви зможете спостерігати за процесом з`єднання хурми в зв`язки, а також її подальшого в`ялення. Серед додаткових інгредієнтів можна виділити тільки дуже легкий цукровий сироп. Ми не будемо варити в ньому хурму, а тільки опустимо на кілька секунд. Приступимо до заготівлі в`яленої хурми в домашніх умовах на зиму.

складові

• Хурма за смаком
• Цукровий пісок жменю

кроки

1. Збираємо в саду злегка недозрілі, щільні і ароматні плоди хурми. Ретельно промиваємо все фрукти в холодній воді і сушимо на чистому кухонному рушнику.

   

2. Що стосується плодоніжки, то її необхідно залишити, а ось листочки можна акуратно зрізати.

   

3. Дуже гострим невеликим ножем акуратно зрізаємо шкірку з хурми тонким шаром так, як показано на фото.

   

4. 
   
   
   

   Все підготовлену і очищену хурму складаємо в чистий сухий таз, тепер нам належить її підв`язати.

   

5. Підберіть для в`ялення натуральну нитку, наприклад, бавовняну. З обраної нитки формуємо невелику петлю так, як показано на фото.

   

6. Щільно затягуємо зашморг на плодоніжки хурми, яку ми раніше залишили і не стали видаляти.

   

7. Формуємо з усіх плодів 4-5 зв`язок фруктів: так на кожної мотузці поспіль йтимуть 6-8 плодів на відстані 10 сантиметрів один від одного.

   

8. У об`ємну каструлю заливаємо воду, в неї додаємо трохи цукру, розмішуємо і доводимо до кипіння. Як тільки вода почала вирувати, акуратно опускаємо в неї підготовлені зв`язки фруктів, після чого відразу ж дістаємо їх. Будьте обережні і не обпечіться.

   

9. На щільно натягнуту мотузку розвішуємо нанизані плоди хурми. Найкраще, якщо процес в`ялення буде проходити на балконі або в іншому прохолодному і добре провертивается приміщенні.

   

10. До необхідної нам кондиції хурма буде доходити протягом наступних 4 тижнів. Готовність слід визначати на око, так як в залежності від сорту і розміру хурми, на вяление може піти більше або менше часу. Тепер ви знаєте, як зробити в`ялену хурму на зиму в домашніх умовах.

    

    Смачного!