Варення з хурми

Так як сезон дозрівання хурми триває недовго, від двох до трьох місяців, то звичайно хочеться зробити з неї всілякі заготовки про запас. Зима довга і деколи затяжна, тому яскраві і смачні солодкі заготовкиой як знадобляться. Я хурму просто обожнюю і готова її є в будь-якому вигляді. Я останнім часом стала заготовлювати варення з хурми, і сьогодні пропоную вашій увазі найсмачніший рецепт з усіх, що я знаю. У свіжому вигляді хурма недовго зберігається. Тому рецепт варення мені був дуже доречним. І вся моя сім`я просто обожнює таке екзотичне варення: воно солодке, смачне і має гарний, привабливий вигляд. Є ще один спосіб зберегти і заготовити хурму про запас, я такий спосіб бачила в одній передачі по телевізору, - це сушка плодів хурми. Але сушити хурму потрібно при певній температурі, при певних умовах вологості, тому я відразу виключила цей метод. Тепер просто закочував баночки варення з хурми на зиму і насолоджуюся їм до самої весни. Що і вам раджу.



Необхідні продукти:
- 800 грам хурми,
- 500 грам цукрового піску,
- 1 паличка кориці,
- 1 щіпка лимонної кислоти,
- 2 щіпки ванільного цукру.



Промиваю хурму і зрізаю хвостики. Якщо плоди м`які, то хвостик самі відходять від плоду. Хурму для варення краще брати добре зрілу і навіть м`якувату. М`яка хурма має насичений смак і приємним не терпку м`якоть.



Тепер м`якоть нарізаю середніми шматочками. Якщо трапляються кісточки, то видаляю їх.



Пересипаю хурму цукровим піском, даю настоятися 6-8 годин.



Потім варю при повільному вогні, рідко помішуючи 45 хвилин.



Потім всипав трошки ванільного цукру для додання додаткового аромату.



Додаю дрібку лимонної кислоти, щоб варення стало з маленькою кислинкою.



Після того, як варення прокипить з ванільним цукром і лимонною кислотою 5-7 хвилин, я кладу в гаряче варення паличку кориці. Кип`ячу ще 10 хвилин.



Перед тим як розлити варення по банках, виймаю з нього корицю, її добре буде видно. Наповнюю пропарені і висушені банки солодким і смачним хурмовим варенням. Саме так його називають мої діти. Вони кажуть: «Мама, коли ти відкриєш хурмовое варення».



Поки варення ще гаряче, то закочував його кришками, укутують «шубою» і даю охолонути. Коли варення остигає, воно стає більш густим і ароматним. Спробуйте також приготувати не менше смачне і яскраве варення з хурми і грейпфрута.



Bon Appetite!