Варення з хурми



Так як сезон дозрівання хурми триває недовго, від двох до трьох місяців, то звичайно хочеться зробити з неї всілякі заготовки про запас. Зима довга і деколи затяжна, тому яскраві і смачні солодкі заготовкиой як знадобляться. Я хурму просто обожнюю і готова її є в будь-якому вигляді. Я останнім часом стала заготовлювати варення з хурми, і сьогодні пропоную вашій увазі найсмачніший рецепт з усіх, що я знаю. У свіжому вигляді хурма недовго зберігається. Тому рецепт варення мені був дуже доречним. І вся моя сім`я просто обожнює таке екзотичне варення: воно солодке, смачне і має гарний, привабливий вигляд. Є ще один спосіб зберегти і заготовити хурму про запас, я такий спосіб бачила в одній передачі по телевізору, - це сушка плодів хурми. Але сушити хурму потрібно при певній температурі, при певних умовах вологості, тому я відразу виключила цей метод. Тепер просто закочував баночки варення з хурми на зиму і насолоджуюся їм до самої весни. Що і вам раджу.


складові
Необхідні продукти:
- 800 грам хурми,
- 500 грам цукрового піску,
- 1 паличка кориці,
- 1 щіпка лимонної кислоти,
- 2 щіпки ванільного цукру.



зрізати хвостики
Промиваю хурму і зрізаю хвостики. Якщо плоди м`які, то хвостик самі відходять від плоду. Хурму для варення краще брати добре зрілу і навіть м`якувату. М`яка хурма має насичений смак і приємним не терпку м`якоть.


Нарізати кубиками
Тепер м`якоть нарізаю середніми шматочками. Якщо трапляються кісточки, то видаляю їх.


засипати цукром
Пересипаю хурму цукровим піском, даю настоятися 6-8 годин.


варити
Потім варю при повільному вогні, рідко помішуючи 45 хвилин.


Додати ванільний цукор
Потім всипав трошки ванільного цукру для додання додаткового аромату.


Всипати лимонну кислоту
Додаю дрібку лимонної кислоти, щоб варення стало з маленькою кислинкою.


Додати паличку кориці
Після того, як варення прокипить з ванільним цукром і лимонною кислотою 5-7 хвилин, я кладу в гаряче варення паличку кориці. Кип`ячу ще 10 хвилин.


Розкласти в банки
Перед тим як розлити варення по банках, виймаю з нього корицю, її добре буде видно. Наповнюю пропарені і висушені банки солодким і смачним хурмовим варенням. Саме так його називають мої діти. Вони кажуть: «Мама, коли ти відкриєш хурмовое варення».


закатати
Поки варення ще гаряче, то закочував його кришками, укутують «шубою» і даю охолонути. Коли варення остигає, воно стає більш густим і ароматним. Спробуйте також приготувати не менше смачне і яскраве варення з хурми і грейпфрута.


Смачного
Bon Appetite!
Посмотрите похожие рецепти