Як приготувати варення з хурми - класичний рецепт і в мультиварці

Хурма - досить специфічний плід. Ніколи не вгадаєш, що тобі попадеться. Чи буде це нудотно-солодкий і м`ясистий плід, або тёрпко-в`язка м`якоть, яку неможливо їсти. При приготуванні варення, всі недоліки можна прибрати, виправити і отримати варення, від якого і за вуха не відтягнеш.

Складові: цукор, хурма
Час для закладки: зима, осінь

Хурма хороша в чистому вигляді, але можна її урізноманітнити спеціями, створивши свій унікальний смак. У хурму можна додати:

• лимон
• ваніль
• бадьян
• корицю
• лимон
• гвоздика

Але все добре в міру. Не варто занадто захоплюватися спеціями, щоб не заглушити основний смак хурми.

• 1 кг цукру

Кулінари радять вибирати стиглі плоди, з щільною і пружною м`якоттю. Такі плоди зручно чистити і нарізати. А від зайвого терпкого смаку позбавляються, попередньо заморозивши хурму в морозильній камері.

Але, не варто засмучуватися, якщо у вас плоди перезрілі. Смак таких плодів більш насичений, і немає терпкості. Ну а чистити їх ще простіше. Просто розріжте плід навпіл і чайною ложечкою вийміть м`якоть.

Складіть м`якоть (без кісточок) в каструлю і засипте цукром і залишіть на кілька годин, щоб хурма пустила сік.

Перемішайте варення і поставте каструлю на тихий вогонь. Варення має більше «нудитися», ніж кипіти.

Час варіння розраховують індивідуально, залежно від ступеня зрілості хурми і її соковитості. Перезрілій хурмі досить варитися 30 хвилин, якщо ж хурма середнього ступеня зрілості, то потрібен ще час.

Коли додавати спеції?

Якщо ви вирішили додати спеції в варення, то робити це потрібно правильно.

Коли ви порахували, що варення вже готове, додайте в нього спеції, вимкніть газ і накрийте каструлю кришкою.

Через 30 хвилин знову ввімкніть плиту, доведіть варення до кипіння, і тепер уже можна розкладати його по банкам. Спеції досить пропарились і пропастерізовать.

Варення з хурми в мультиварці

Приготування варення в мультиварці відрізняється лише тим, що в нього додається вода. На 1 кг хурми, беруть 1 кг цукру і 1 стакан води.

Вода потрібна, щоб варення не підгоріло, поки хурма пустить свій сік.

Складіть всі інгредієнти в чашу мультиварки і встановіть режим «гасіння» на 30-40 хвилин.

Варення з хурми зберігається досить довго. Якщо у вас є льох, або прохолодна комора, то ви можете не турбуватися про збереження варення 18 місяців. У більш теплому приміщенні, на зразок кухонної шафки, краще його з`їсти за 3-4 місяці.

Як приготувати варення з хурми, дивіться на відео: