Покроковий фото рецепт приготування на зиму в`ялених томатів в маслі в домашніх умовах

опис

в`ялені томати - унікальний рецепт зимової заготівлі, таких смачних і незвичайних помідорів ви ще точно не пробували. Багато хто звик до того, що на зиму помідори закривають у великих скляних банках, в результаті плоди виходять неймовірно соковитими і частково передають натуральний смак. Деякі пішли далі і заради того, щоб зберегти природний смак помідорів, їх вирішили заморожувати цілком. Однак такий радикальний спосіб і сильний вплив холодних температур вбиває всі вітаміни і корисні речовини в овочах. У сьогоднішньому покроковому фото рецепті ми розповімо про спосіб висушування або в`ялення томатів. На відміну від заморозки, теплова обробка менш згубно впливає на структуру зв`язків мікроелементів в будь-яких продуктах, що дозволяє більшою мірою зберегти їх до зими.

У домашніх умовах приготувати в`ялені томати можна в будь-яких кількостях: технологія проста, та й зберігати їх куди простіше. Смак у такій незвичній заготовки буде повністю оригінальним, його вигідно підкреслять спеції, які ми будемо використовувати. Однак ні висушування, ні ці самі спеції не зможуть придушити натуральний концентрований смак стиглих помідорів. В результаті у вас вийде оригінальна закуска на будь-який випадок. Приступимо до приготування на зиму домашніх в`ялених томатів в маслі.

складові

• Помідори 2 кг
• Часник 2 зубчики
• Базилік 2-3 гілочки
• Оливкова олія скільки увійде в банку

кроки

1. Підберіть для приготування сьогоднішньої закуски стиглі і щільні помідори яскраво-червоного кольору. На вершині кожного плода зробіть хрестоподібний надріз невеликої глибини і опустіть томати на 2-3 хвилини в киплячу воду.

   

2. 
   
   
   

   Попередній етап дозволить нам дуже легко і швидко зняти шкірку з кожного плода, ніж ми зараз і займемося. Все очищені помідори слід викласти в глибоку миску: там вони будуть чекати подальших маніпуляцій.

   

3. Тепер нам належить очистити помідори від внутрішнього наповнення. Акуратно розрізаємо кожен овоч навпіл і ложкою вискребают насіння і сік: ці компоненти можна також використовувати для приготування зимових консервацій, наприклад, томатного соку. Деко застилає пергаментним папером і викладаємо на нього половинки томатів зрізами вгору так, як показано на фото. Розігріваємо духову шафу до 50-60 градусів і висушуємо помідори наступні 6-7 годин, при цьому духовку не закриваємо і двері завжди тримаємо відкритою. Щогодини половинки перевертаємо для рівномірного висушування.

   

4. Після закінчення зазначеного часу складаємо томати в підготовлену чисту банку, заливаємо їх оливковою олією до самого верху, додаємо пару гілочок базиліка і очищені зубчики часнику. Щільно закручуємо кришку і залишаємо консервацію на зберіганні в прохолодному місці. Незвичайна зимова заготівля у вигляді ароматних в`ялених томатів в маслі готова. Згодом самі помідори можна використовувати як закуску, а масло для приготування і заправки салатів.

   

   Смачного!