Як приготувати домашнє морозиво? Прості рецепти

Влітку ми всіма силами намагаємося врятуватися від спеки і духоти - частіше виїжджаємо на природу, набуваємо кондиціонери з установкою в будинки і офіси і, нарешті, навіть під час приготування їжі уникаємо гарячих страв. Так, влітку дуже популярні окрошка, гаспачо і, звичайно ж, морозиво.

Лимонне морозиво з вершків

Для приготування 4 порцій освіжаючого десерту візьміть:

• Лимон - 2 шт.

• Вершки жирністю 33% - 500 мл

• Цукрову пудру - 300 г

• Воду - 450 мл

Натріть лимонну цедру, змішайте її з водою і цукровою пудрою, потім варіть приблизно 20 хвилин. Лимонну м`якоть перебейте до однорідності в блендері. З`єднайте з остигнула цукрової цедрою.

Тонкою цівкою в лимонну масу введіть збиті вершки, при цьому помішувати. Отриманий крем до кінця приготування повинен простояти в холодильнику, щогодини діставайте його і перемішуйте.

Домашній пломбір

Для приготування ласощів знадобляться:

• Жирні вершки - 500 мл

• Молоко - 150 мл

• Цукрова пудра - 150 г

• ванілін

Попередньо охолодіть вершки. 3 яєчних жовтки перетріть з ваніліном і цукровою пудрою, влийте молоко і поставте посудину на невеликий вогонь. Суміш не повинна закипіти, а тільки нагрітися до 80 градусів, при цьому лінуйтеся постійно помішувати. Вогонь вимкніть, нехай каструля деякий час просто постоїть. Збийте вершки, щоб вони стали густими, а потім з`єднайте з вмістом каструлі, вже остиглим до цього часу. Час майбутній пломбір повинен провести в морозильній камері, потім витягніть його і ще разок збийте. Таку маніпуляцію слід провести 3-4 рази, а потім можна насолоджуватися смаком дивовижного власноруч приготованого пломбіру.

Сорбет з ківі

Із вказаної кількості продуктів у вас вийде 4 порції:

• Цукор-пісок - 0,5 ст.

• Ківі - 6 шт.

• Крижана вода - 2 ст. л.

Очистіть від шкірки ківі, наріжте і відправте заморожувати. По закінченню 2-3 годин подрібніть їх разом з цукром в блендері, вливаючи по чуть-чуть крижану воду. Консистенція такого десерту повинна бути м`якою. Готова суміш до кінця приготування повинна стояти в морозильній камері.

Морозиво з полуничним соусом

Складові:

• Молоко - 2,5 ст.

• Ванілін - за смаком

• Полуниця - 200 г

• Цукор-пісок - 1 ст. + 5 ст. л.

• Яєчні жовтки - 4 шт.

• Базилік - за смаком

Жовтки посахаріте, додайте ванілін, 3-4 хвилини збивайте міксером. Готову суміш в каструльці залийте молоком, включіть вогонь. Помішуйте. При появі пухирців зніміть з плити і остудіть. Масу перелийте в формочку, 4 години вона повинна провести в морозилці з перемішуванням кожні 40 хвилин.

Для приготування соусу розімніть полуницю, посахаріте, перемішайте і доведіть до кипіння, після зняття пінки всипте базилік, зніміть з вогню, після того, як закипить. Процідженим соусом полийте десерт.