Пиріг з чорницею: золоті рецепти з фото

Пиріг з чорницею порадує вас своїм неперевершеним смаком. Готувати його можна зі свіжих або заморожених ягід. В якості додаткових інгредієнтів може використовуватися шоколад, сир і т.д.

Пиріг з чорницею: рецепт

склад:
- ванілін
- пудра цукрова - половина склянки
- вершкове олію - 50 г
- пара яєчок
- борошно дрібного помелу - 1,5 склянки
- чорничні ягідки - 1,5 склянки
- півтора чайної ложечки розпушувача
Вершкове масло збийте до утворення повітряної маси, з`єднайте з пудрою, продовжуйте збивати, поки не розчиниться цукровий пісок. У суміш введіть яйця, продовжуйте збивання на високій швидкості, в кінці - введіть ванілін. Розмішайте вміст, розділіть на 2 частини.
У мисочці змішайте щіпку солі, розпушувач, борошно. Досипьте половину вершково-яєчної суміші, перемішайте, долийте стакан молока. Перетріть до утворення однорідної маси, викладіть половину яєчної суміші, вимісити тісто негусто. Після випічки воно повинно вийти дуже ніжним. Змастіть форму, влийте тісто, зверху рівномірно розподіліть ягідки, відправте в духову шафу, залиште на сорок хвилинок випікатися при температурі 200 градусів. Духова шафа попередньо обов`язково розжарити. Вийміть випічку, посипте цукровою пудрою, прикрасьте плодами чорниці.

Приготуйте також дивовижне варення з чорниці.

Пиріг з чорницею: рецепт з фото

Вам знадобиться:
- щіпка дрібної солі
- борошно пшеничне - 180 г
- сахарок - 15 г
- водичка - 3 столових ложки
- вершкове масло - 110 г
- вишня без кісточки - 5 склянок
- чорничні плоди, цукровий пісок - по 1 склянці
- крохмаль кукурудзяний - 50 г
- маслечко - 2 чайні ложки
Тонкощі приготування:
З`єднайте борошно, цукровий пісок, сіль, розм`якшене масло, влийте 3 столові ложки води. Розмішайте вміст, вимісити м`яке тісто. Скачайте масу кулею, оберніть харчовою плівкою, перекладіть в холодильник, залиште на годинку. Вийміть вміст, розкачайте його. Змастіть круглу форму маслом, викладіть на неї пласт. Акуратно зріжте краю. Із залишків можна сформувати красиві зірочки і кілька фігурок.
В одній мисочці змішайте 2 столові ложечки лимонного соку, м`якоть вишні, а в іншій - чорничні ягоди з соком лимона. Окремо з`єднайте цукровий пісок, крохмаль, розподіліть в ягідки.
На форму викладіть рівномірним шаром вишневу начинку, а потім - чорничний. Промажьте вершковим маслом, викладіть зірочки, щоб вийшов американський прапор. Розжарити духову шафу, відправте випічку, готуйте при 200 градусах. На випікання піде близько 40 хвилин. Прикрийте випічку фольгою, знову поставте до готовності.

Оцініть і смакові якості чорниці на зиму без варіння.

Пиріг з чорницею покроково

Вам знадобиться:
Для тесту:
- щіпка дрібної солі
- цукровий пісок - 50 г
- борошно - пара стаканчиків
- вершкове масло - 190 г
- холодна вода - 10 крапель
Для начинки:
- чорничні ягідки - 900 г
- крохмаль - 2 столові ложечки
- збиті вершки
- вершкове масло - 30 г
- цукровий пісок - велика ложка
- борошно - 2 столові ложечки
Як приготувати:
З`єднайте сухі компоненти, покришите з додаванням вершкового масла, долийте води, замісіть негрубі тісто, розділіть на 2 частини. Більшу частину розкачати пластом, викладіть на змащене деко. Розмішайте сухі компоненти для начинки. Промийте ягідки, залиште в друшляку, щоб стекла вода. Розмішайте чорницю з сумішшю сухих компонентів, рівномірно розподіліть наступним шаром. Посипте тертим або подрібненим вершковим маслом. Розкачайте другий пласт тест, прикрийте начинку, гарненько защипніть краю. В середині зробіть отвір, щоб виходив пар.
Прожарити духову шафу до 200 градусів, відправте на 45 хвилинок виріб. За необхідності температуру корегуйте. Змастіть готовий виріб збитими вершками, посипте пудрою цукрової.

Зробіть і чорницю на зиму.

Пиріг з сиром і чорницею

склад:
- одне яйце
- пакетик ваніліну
- масло вершкове, пісок цукровий - по 0,15 кг
- борошно - 230 г
- картопляний крохмаль - 0,1 кг
- чорничні ягідки - 345 г
- пудра цукрова
Для начинки:
- яйце - 4 шт.
- сахарок - 145 г
Як приготувати:
Розм`якшене маслечко розітріть з цукром і ваніллю, вбийте яйце, ретельно вимішайте. Досипьте борошно, змішане з розпушувачем, вимісити не дуже круте тісто. Промаслити формочку, укладіть тісто, прикріпіть бортики. Зробіть начинку: розділіть окремо білки з жовтками.

Жовтки яйця перетріть з введенням цукру. Пропустіть через сито сир, щоб прибрати всі крупинки. З`єднайте підготовлені продукти, введіть крохмаль, введіть білки, щоб вийшла пишна піна, перекладіть в желтково-сирну масу. Перешкодьте віночком або лопаткою. Не варто використовувати міксер. Чорничні ягідки подрібніть в блендері разом з цукром. Кілька ягідок залиште для декору.
Сирну масу викладіть на тісто, подровняйте, зверху розподіліть чорничне пюре, знову подровняйте. Нагрійте духовку до 180 градусів, відправте випікатися виріб. Випікайте півгодини. Якщо верхівка почне пригорати, прикрийте десерт фольгою. Спечене виріб відразу ж присипте цукровою пудрою, декорують ягідками, подайте на стіл.

Розгляньте і варення з брусниці.

Пиріг з чорницею з фото крок за кроком

Складові:
- цукровий пісок - 250 г
- щіпка розпушувача
- маслечко вершкове - 180 г
- какао - столова ложка
- борошно - 0,35 г
- темний шоколад - 0,15 кг
- неповний стаканчик апельсинового соусу
- цедра з двох лимонів і апельсинів
- чорничні ягідки -? кг
- щіпка дрібної солі
- яєчко - 4 штуки
Розтопіть шоколад і масло. Цукор збийте з яйцями, в суміш введіть шоколад, розпушувач, масло, сіль, терту цедру апельсинів і лимонів, апельсиновий сік. Розмішайте, введіть порціями борошно. Замісити тісто, на 15 залиште для настоювання. Змастіть форму, викладіть тісто, зверху акуратно розподіліть ягідки. До 175 градусів розжарити духову шафу, на 60 хвилинок відправте випікатися. Десерт на кілька хвилинок після відключення духовки залиште в духовці, вийміть, посипте пудрою, прикрасьте на свій розсуд.

Приготуйте і пишні вареники з сиром і вишнею.
Пиріг із замороженою чорницею
склад:
- заморожені ягідки - 0,4 кг
- склянка молока
- яйце - пара штучок
- борошно - півтора стаканчика
- половина склянки цукрової пудри
- чайна ложечка порошку для випічки
- дрібка солі
- цукор ванільний - 0,5 ч. л.
- 45 г вершкового маслице
Як приготувати:
У міксері перебейте вершкове масло, введіть цукрову пудру, збивайте, щоб вийшла однорідна маса. Вбийте по одному яйцю, введіть ванільний цукор. Знову збийте. Підготовлену масу розділіть на 2 частини, дайте постояти півгодини. Поки настоюється суміш, в сито просійте борошно, додайте солі і порошок для випічки. Обережно влийте молоко маленькими порціями додайте одну частину яєчної маси. Перешкодьте масу, щоб не залишалося грудочок. На завершення введіть другу частину яєчної маси, присипте борошном. Влийте на деко підготовлене тісто, зверху розподіліть чорничні ягідки, поставте в духовочку, прокаленную до 220 градусів. Готовий виріб притрусіть цукровою пудрою.

Спробуйте і швидке варення з чорниці та ожини.
Пісочний пиріг з чорницею
Вам знадобиться:
- яєчний жовток
- маслечко вершкове - 0,2 кг
- сода харчова - ? ч.л.
- борошно вищого сорту - 0,35 кг
- сахарок - 4 столові ложки
- сіль кухонна без гірки - 1/3 ч.ложечкі
Для начинки:
- сметана - 0,25 літра
- крохмаль - чайна ложка
- пара склянок чорничних ягідок - пара склянок
- курячі яйця - 2 штуки
- щіпка ваніліну
- сахарок - 5,1 ст. ложечки
Як приготувати:
Приготуйте пісочне тісто: вершкове масло залиште в кімнаті на 30 хвилин. Поріжте його ножем на дрібні довільні кружальця, з`єднайте зі сметаною, трьома столовими ложками борошна і яєчним жовтком. Розмішайте, щоб вийшла однорідна маса. Масло можна попередньо злегка підігріти. В окремій мисочці погасіть соду, відразу додайте в тісто, ретельно вимішайте, додайте сахарок, сіль, вимішайте до однорідності.
Помийте ягідки, перекладіть на друшляк. Зробіть заливку: змішайте яйця, сметану, сахарок, крохмаль і ванілін, розмішайте до формування однорідної маси. Можна сюди ввести сир, але попередньо його потрібно перетерти, щоб позбутися від грудочок.

Форму для випічки змастіть маслом, обсипте борошном. Розкачайте пісочне тісто, покладіть на дно. Зробіть бортики. У кількох місцях проткніть виделкою. Це запобіжить здуття тесту під час випікання. Рівномірно розподіліть чорничні ягідки, залийте сметанно-яєчної заливанням, запечіть.
спечіть і пиріг з картоплею.
Пиріг з чорницею - рецепти покроково
Рецепт з персиками
склад:
- персики - 7 штук
- чорничні ягідки - половина кілограма
- борошно - 0,2 кг
- пісок цукровий - 150 г
- цукор коричневий - 0,2 кг
- дрібка солі
- мускатний горіх і щіпка солі за смаком
- стакан вівсяних пластівців
Персики обшпарте окропом, зніміть шкірку, покришите великими шматочками. У великій мисці з`єднайте їх з чорницею, додайте 3 столові ложечки цукру і борошна. Влийте в форму фруктову масу, промаслений вершковим маслом. Коричневий цукор перетріть з вершковим маслом, корицею, меленим мускатним горіхом, вівсяними пластівцями. Повинна вийти розсипчаста маса. Підготовленої крихтою посипте фрукти, поставте на деко і випікайте 45 хвилинок.

А як вам швидкий пиріг з яблуками?
Пиріг з чорницею - рецепт з фото крок за кроком
склад:
- заморожені ягоди - 0,2 кг
- невелика ложка розпушувача
- склянка борошна
- стакан Сахарка
- пакетик ванільного цукру
- крохмаль картопляний - 4 столових ложечки
- яйце - 4 штуки
Особливості приготування:
Разморозьте ягідки, злийте зайву рідину, просушіть ягідки, з`єднайте з крохмалем. Цукор збийте з сіллю і яйцями, щоб вийшла пишна маса. Просійте борошно з додаванням розпушувача, поступово пересипте в збиті яйця. Покладіть в тісто ягідки з крохмалем, обережно вимішайте. Промаслити мультіварочную чашу, вилийте тісто. Поставте режим «Випічка», а час - 50 хв. У чашу вставте кошик-пароварку, переверніть виріб, дайте повністю охолонути. Поріжте шматочками, подайте разом зі збитими вершками, декорують свіжими ягідками.