Окрошка з куркою на воді з лимонною кислотою. Пальчики оближеш! Покроковий рецепт з фото

Суперечки про те, яка окрошка краще - на кефірі або квасі, напевно ніколи не вщухнуть. Але думаю багато хто з вас ніколи не пробували ще один варіант окрошки - на підкисленою воді зі сметаною. Така окрошка давно знайшла своїх шанувальників, і вони готують окрошку тільки так. Окрошка на воді не тільки найдоступніша, але і дуже смачна, освіжаюча і легка для шлунка!

Найсмачнішою така окрошка виходить з відварною куркою. М`ясо курки абсолютно нежирне, тому в поєднанні з холодною водою не викличе ніяких розладів, на відміну від тієї ж ковбаси або жирного м`яса.

Для підкислення ми будемо використовувати лимонну кислоту, хоча якщо вам подобається поядрёней, то її можна замінити на столовий оцет. А, щоб забілити окрошку і зробити її ще смачніше, ми додамо в неї сметану. У багатьох рецептах можна зустріти майонез, але тут вже справа смаку і вирішувати вам!

Список інгредієнтів:

• Куряча грудка - 1 шт.-

• Огірок - 2-3 шт.-

• Редиска - 4-5 шт.-

• Яйця курячі - 3 шт.-

• Картопля - 2 шт.-

• Зелень (цибуля зелена, кріп) - по 1 пучку-

• Сметана - 150 мл-

• Сіль за смаком.

• 
  
  
  

  Інгредієнти для заправки:

• Вода - 1 літр-

• Лимонна кислота - за смаком.

Окрошка з куркою на воді з лимонною кислотою. Рецепт приготування по кроках:

Відварюємо курячу грудку (або філе) в трохи підсоленій воді до готовності. Потім в цьому ж бульйоні охолоджуємо, а після повного остигання нарізаємо невеликими кубиками. До речі, бульйон потім можна використовувати не тільки для приготування супу, але і в якості основи для заправки нашої окрошки - замість води.

Невеликі огірочки нарізаємо тонкою соломкою. Щоб окрошка вийшла ще смачніше і ароматні, огірки посипаємо сіллю і залишаємо так до виділення ними соку.

Картоплю відварюємо заздалегідь в мундирі. Як тільки він повністю охолоне, знімаємо з нього шкірку і ріжемо невеликими шматочками.

Яєчка відварюємо не менше 7-8 хвилин, очищаємо і ділимо на жовтки і білки. Білки натираємо на тертці, а жовтки розтираємо виделкою або товкачиком.

Редиску гарненько миємо й нарізаємо невеликий соломкою.

Зелена цибуля з кропом споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем. Після цього посипаємо сіллю і гарненько розминаємо товкачем до виділення соку.

Змішуємо всі нарізані інгредієнти. Сік з огірків також зливаємо в спільний посуд.

Для приготування заправки в охолоджену фільтровану воду додаємо лимонну кислоту. Її кількість регулюємо за смаком, адже комусь подобається покіслее.

Як я вже писала вище, замість води можна взяти курячий бульйон, його також потрібно попередньо охолодити в холодильнику. Якщо після охолодження на поверхні з`явиться плівка жиру, то бульйон варто процідити.

До нарізаної окрошка додаємо підкислену воду, сметану і трохи солі. Все ретельно перемішуємо, поки сіль не розчиниться. Після цього пробуємо на смак і при необхідності додаємо ще сметани, кислоти або солі. Готову окрошку можна відразу розливати по тарілках і подавати на стіл.

Смачного!

Час приготування - 60 хвилин.

Кількість порцій - 6.