Складаємо меню на новий рік 2015

Меню на Новий рік 2015 має бути досить різноманітним. В першу чергу на стіл потрібно поставити страви з овочів і зелені, адже господиня наступаючого року є травоїдним тваринам. Незайвими будуть також страви з сиру. І від солодощів вона також не відмовиться.

Меню на Новий рік 2015.
Десерт «Чорний ліс».
Складові:
- бісквіт шоколадний - 150 г
- ваніль
- черешня або вишня - 420 г
- цукор - пара столових ложок
- вершки - 220 мл
- пудра цукрова - столова ложка
- шоколад або м`ята
- лікер амаретто - 2 столові ложки
приготування:
1. Вишню помийте, вийміть кісточки, залийте лікером, засипте цукром, залиште на ніч. Сироп злийте в окрему ємність.
2. Бісквіт і шоколад наріжте маленькими кубиками.
3. Цукрову пудру збийте з ваніллю і вершками.
4. Зберіть десерт: на дно келиха викладіть шматочки бісквіта, збризніть сиропом, де настоювалась черешня, полийте вершками, викладіть шар черешень.
5. Останній шар прикрасьте м`ятою і тертим шоколадом, поставте на три години в холодильник.
Спробуйте також кавове тістечко - відмінний десерт.
Меню на Новий рік 2015.
Сирні крокети з гірчичним соусом і мигдалем.
Складові:
- молоко - 45 мл
- картопля - 2 штуки
- вода - 105 мл
- панірувальні сухарі - 320 г
- вершкове масло - 65 г
- мигдаль - 50 г
- сіль перець
- вершки - 60 мл
- гірчиця - 5 г
- масло рослинне
- пшеничне борошно - 15 г
приготування:
1. Картоплю відварити, воду злийте, додайте частину вершкового масла (близько половини), добре розімніть, додайте збиті білки, петрушку, твердий сир, молоко. Візьміть столову ложку цього тесту, зліпите крокети, всередину покладіть по одному горішку.
2. Змішайте 45 мл води і яйце. Крокети швидко занурте в яєчну суміш, обваляйте в сухарях, охолодіть один годину.
3. Зробіть соус: розтопіть на сковороді масло, що залишилося, додайте борошно, обсмажте протягом хвилини, зніміть з вогню, вмішати вершки, воду, що залишилася, сіль, перець, гірчицю, знову поставте на вогонь, варіть до тих пір, поки соус не загусне.
4. Рослинна олія розігрійте на сковороді, обсмажте крокети, розкладіть на паперовому рушнику.

Для повсякденного столу відмінно підійде фарш з сиром в духовці.
Креветки з майонезом з лайма.
Складові:
- очищені королівські креветки - 30 штук
- перець чилі
- лимон
- мелений коріандр - столова ложка
- перець
- морська сіль
- лайм
- майонез - 255 г
приготування:
1. У мисці змішайте чайну ложку солі, цедру і сік лайма, майонез.
2. Креветки посипте коріандром, полийте лимонним соком, змішайте з подрібненим чилі, розмішайте.
3. Посипте морською сіллю, перцем, подайте з лаймовим майонезом.

Креветки можна використовувати для приготування піци з креветками і консервованими ананасами.