Пюре з кизилу на зиму

Кизил прекрасно поєднується з різними фруктами і ягодами. Якщо додати кизил в компот з яблук або слив, він придбає дуже гарний колір, унікальний смак і аромат. Але не всі люблять кизил за те, що в ньому кісточка більше кількості м`якоті.
Пропонуємо вам відмінний рецепт замороженого кизилу без кісточок. Його можете додавати прямо замороженими кубиками в уже готовий компот. Можете до кизилу додати чорнослив і перетерти його, а потім заморозити.
Нагадаємо, що в минулий раз ми робили заморожене пюре з чорної смородини.

Пюре з кизилу на зиму - рецепт з фото




Складові:
- вода-
- свіжий кизил-
- цукор.



Для приготування пюре ягоди кизилу добре промийте, приберіть гілочки, листочки і сміття. Переберія ягоди з пристрастю, щоб виключити потрапляння зіпсованих ягідок. Промийте кизил в холодній воді.



Закип`ятіть в каструльці воду і опустіть ягоди кизилу на пару хвилин. Вони трохи збільшаться в обсязі і стануть м`якше.



Злийте відразу на сито. Ця процедура допоможе легко очистити ягоди від шкірки і кісточок.



Озбройтеся дерев`яною ложкою і перетріть ягоди. Пюре відокремиться, а в ситі залишиться тільки макуха, з якого, до речі, можна зварити прекрасний кисіль або компот. Додайте до макухи кизилу трохи яблук, груш, цукру. Залийте окропом і варіть компот протягом 15 хвилин, потім процідіть. До столу подавайте охолодженим. Для приготування киселю потрібно буде розвести картопляний крохмаль з розрахунку 1 столова ложка на літр води. Розводите крохмаль в холодній воді, а потім тонкою цівкою влийте в киплячу воду, в якій вариться макуха кизилу. Кисіль потрібно постійно помішувати і варити до загустіння.



У пюре з кизилу додайте за смаком цукор. Можна зовсім його не додавати - це на ваш розсуд. Головне не кладіть занадто багато. Краще додати цукру потім.



Таке пюре можна зберігати і в холодильнику в закритому контейнері, але не більше доби. Для тривалого зберігання розкладіть пюре в формочки для льоду і поставте в морозильник на 40 хвилин. Повністю замерзле пюре розкладіть в пакетики і герметично закрийте. Зберігайте при мінус 18 в протягом року, а на наступний рік підготуйте ще. Не забудьте підписати дату заморозки і постарайтеся розфасувати заморожене пюре з кизилу так, щоб з одного пакетика крижинки діставалися тільки один раз. Так кизил не втратить свого смаку і аромату.



Можете додавати в компот під час варіння, а можете додавати кубики замороженого кизилу в гарячий компот вже розлитий по склянках. Так він швидше охолоне. Можна додати його в солодку кашу, або прикрасити морозиво.
А ще дізнайтеся, як правильно заморозити кизил на зиму.