Кизиловий джем на зиму: як приготувати кизил протертий з цукром в домашніх умовах - покроковий рецепт

933 місце в категорії
Варення і джеми
51 людей
зберегли

Джем з кизилу має дуже яскравий, насичений смак, і багатий пектином. Його добре намазувати на хліб і він не буде розтікатися. А якщо його добре охолодити, то джем і зовсім стане м`яким мармеладом.

Складові: кизил, цукор
Час для закладки: літо

Для приготування кизилового джему потрібно брати стиглі плоди, або навіть злегка перезрілі. Зелені і зіпсовані не годяться. Зелені будуть занадто кислі, а підгнилі гірчити.

На 1 кг кизилу потрібно:

0,5 кг цукру;
250 гр. води.

Промийте ягоди холодною водою і складіть в каструлю.

Залийте ягоди водою і поставте каструлю на вогонь. Як тільки вода закипить, прикрийте каструлю кришкою і зробіть вогонь тихіше, щоб ягоди ледь кипіли.

Це потрібно, щоб ягоди зварилися і було легше видалити кісточку. Зазвичай на це йде близько 10-15 хвилин.

Трохи остудіть кизил, щоб не обпектися і пропустіть ягоди через сито. Скористайтеся товкачем, щоб м`якоть теж пролізла, а в ситі у вас залишилися лише кісточки.

В отримане пюре з кизилу додайте цукор, розмішайте і знову поставте каструлю на газ.

Тепер потрібно уварювали джем до потрібної густоти.

Кизиловий джем вариться швидко і з кілограма ягід джем буде готовий вже через 30 хвилин.
Гарячий джем слід розкласти по чистих, сухих банкам і закатати кришками.

Переверніть банки і укутайте, до повного охолодження.

Зберігати джем можна при кімнатній температурі протягом 12 місяців. Кизил багатий вітамінами, застосовується при простудних захворюваннях і як загальнозміцнюючий засіб при авітамінозі.