Заморожене пюре з чорної смородини

Якщо ягоди чорної смородини переспілі, найкраще заморозити їх в пюре. На підготовку до заморожування 2 кілограм ягід піде 10 хвилин. Заморожувати ягоди набагато вигідніше і швидше, ніж варити варення з чорної смородини. Та й корисних властивостей залишається більше.

Заморожене пюре з чорної смородини - рецепт з фото




Складові:
- Чорна смородина
- цукор.



Промийте ягоди під проточною водою, використовуючи друшляк або сито. Переберія від листочків і сміття, який міг потрапити під час збору ягід. Залиште в друшляку хвилин на десять, щоб стекла зайва вода. Якщо ягід трохи, можете розсипати їх на рушник, щоб рушник ввібрало воду.



Перекладіть ягоди в ємність, в якій зручно працювати занурювальним блендером. Обов`язково перевірте, щоб не було зіпсованих ягід. Чи підуть перестиглі, трохи роздавлені. Головне, щоб не було гнилих і запліснявілих.



Додайте цукор за смаком. Я додавала на склянку (250 мл) ягід столову ложку цукру з гіркою. Можна взагалі не додавати цукор - на ваш розсуд.



Подрібніть ягоди з цукром в пюре. Можете перетерти їх через сито, щоб не залишилося кожурок і кісточок. Потім з такої маси, в якій тільки сік і м`якоть, можна буде зробити джем з чорної смородини. Мені блендером швидше і простіше, хоч і маса виходить не така однорідна.



Розкладіть по невеликих стаканчиках і приберіть в морозилку на півтори години. Потім можете доставити і перекладати в закриваються пакетики. Зберігати можна протягом року до наступного врожаю. Головне закрити герметично. Можете використовувати для заморозки формочки для випічки з силікону, або формочки для льоду. Головне вибрати розмір. Одна порція замороженого пюре з чорної смородини повинна йти за раз. Повторне заморожування заборонено.



Корисні поради:
Перед додаванням смородинового пюре в випічку, обов`язково потрібно його розморозити і додати за смаком цукор. Дуже добре поєднується порічкове пюре з яблуками. Яблука не пюріруйте, а наріжте часточками.
При варінні киселів і компотів просто викладайте кубики замороженої смородини в киплячу воду. Якщо вирішите переробити заморожене порічкове пюре в варення, необхідно розморозити на водяній бані. Тільки мікрохвильовку не використовуйте, інакше зіпсуєте смак.



Можете в заморожене пюре з чорної смородини додати молоко і зробити коктейль. А можете додати вершки і заморозити морозиво.
Також можна додати заморожене пюре в воду з цукром, вийде смачний морс, багатий вітаміном С.
Минулого разу ми готували заморожене полуничне пюре на зиму.