Смачний компот з кизилу. Рецепт з фото крок за кроком

Заготовки на зиму не обмежуються тільки соліннями і маринуванням. компоти - цей розділ консервації багатий рецептами. Склад компоту досить різноманітний - це фрукти, ягід і навіть деяких овочів (кабачки і гарбуз). Сьогодні пропонуємо вам заготовити компот з кизилу зі сливами. Дуже яскравий і терпкий смак, не залишить байдужим жодного!

Інгредієнти на 3 літри:

• кизил - 1 літрова банка (десь 200-300 грам);

• цукор - 300 грам (може більше або менше);

• сливи - 4-5 штук (150-200 грам);

• вода - 2,7 літра.

Як приготувати компот з кизилу: рецепт

Для початку підготуємо банки для консервації. Додатково стерилізувати їх не потрібно. Адже ми будемо закривати компот за методом подвійного заливки. А значить при першій заливки, банки і її вміст, пройдуть часткову стерилізацію, чого буде достатньо для успішної заготовки.

Банку необхідно ретельно вимити з содою і добре сполоснути.

Ягоди кизилу промиваємо під проточною водою і прибираємо пошкоджені ягоди. Зливи моєму і розрізаємо на дві або чотири частини, видаляючи кісточку. Якщо сливи крейда, можна залишити їх цілком. Крім слив, можна використовувати яблука, груші, аличу.

Складаємо кизил і сливи в банку. Обсяг ягід і фруктів повинен займати приблизно 1/3 від обсягу банок.

Воду для заливки доводимо до кипіння. Заливаємо окріп в банки. Щоб банки не тріснули від різкого перепаду температури, поставте в банку залізну ложку і лийте на неї.

Даємо банку постояти хвилин 15, щоб заливка трохи охолола і процес стерилізації пройшов вдало. Надягаємо на банку спеціальну кришку для зливу води (з дірочками). Зливаємо воду в каструлю.

Додаємо цукор. Обов`язково спробуйте компотік на смак. Якщо ягоди і сливи не сильно стиглі, то цукру може знадобиться більше. Компот не повинен бути кислим.

Доводимо сироп до кипіння вдруге, даємо йому покипіти хвилин-одному, щоб цукор розійшовся і заливаємо їм банки.

Відразу закупорюють банки кришками під ключ або кришками з закруткою. Ми залишаємо банки до повного охолодження на видному місці. Потім можна перенести компот з кизилу зі сливами на зберігання в прохолодне і темне місце. Не менш смачним виходить і варення з кизилу, яке ви можете приготувати на нашу рецептом.