Цибулевий конфітюр. Оригінальний рецепт

цибулевий конфітюр - це не просто оригінальна, але і дуже смачна заготівля. Втім, ви нам все одно не повірите, поки не приготуєте. Тому швидше за читайте наші рецепти і біжіть на кухню для приготування чергового кулінарного шедевра!

цибулевий конфітюр рецепт.
Складові:
- біле сухе вино - 420 г
- білий солодкий лук - 1 кг
- цукор - 220 г
- апельсиновий сік - 120 мл
- морська сіль - пара чайних ложок
- оливкова олія - ​​4 столові ложки
- суміш перців - половина чайної ложки
- бальзамічний білий оцет - пара столових ложок
- гілочка чебрецю
- гілочка розмарину
- лавровий лист
- невелика паличка кориці
- черешок селери
приготування:
1. Лук почистіть від лушпиння, помийте, просушіть.
2. Кожну цибулину розріжте навпіл, наріжте уздовж.
3. У глибоку каструлю влийте оливкова олія, засипте лук, припустіть до м`якої прозорості.
4. У глибокий сотейник влийте вино, як тільки воно закипить, залиште його до тих пір кипіти, поки не випарується алкоголь.
5. Коли цибуля стане прозорою і досить м`яким, додайте перець, сіль, влийте апельсиновий сік і вино.
6. Додайте букетик з спецій, які попередньо складіть в мішечок і зав`яжіть. Варіть на слабкому вогні близько двох годин.
7. Додайте бальзамічний оцет. Готуйте все це на слабкому вогні ще одну годину.
8. Коли цибуля набуде бурштиновий колір, вимкніть плиту, вийміть букет, дайте йому охолонути, розкладіть по банках, зберігайте в прохолодному місці.

Любителям конфитюра також сподобається вишневий конфітюр.
конфітюр з лука з вином.
Складові:
- червона цибуля - 1 кілограм
- масло вершкове - 75 г
- оцет винний - 120 г
- цукор - 155 г
- біле сухе вино - 520 мл
- сіль перець
- коріандр мелений - столова ложка
- родзинки
приготування:
1. Очищену цибулю наріжте кружальцями.
2. У каструлі розпустіть масло разом з цукром (вогонь повинен бути середнім).
3. Додайте цибулю, готуйте близько півгодини при закритій кришці. Лук повинен стати прозорим і трохи карамелізований.
4. Додайте вино, оцет, коріандр, посоліть, поперчіть.
5. Продовжуйте готувати ще 30 хвилин, поки рідина не випарується.
6. Готовий цибульний конфітюр розкладіть в баночки, зберігайте їх в холодильнику.

Вам також припаде до смаку і апельсиновий конфітюр.
Замість цукру можна взяти суміш з цукрової пудри і вина. Вино також може бути різним: білим або червоним. Однак в даному рецепті використовувалося рожеве вино, в якому попередньо замочується родзинки. Безпосередньо перед вживанням конфітюр краще потримати в теплі, адже під впливом низьких температур вершкове масло застигає.
Вам також сподобається чорничний джем.