Як приготувати джем з лука: вишуканий рецепт цибулевого конфитюра

Цибулевий джем, або конфітюр приписують собі італійці та французи. Ми не будемо з`ясовувати, хто саме придумав готувати джем з лука, а просто приготуємо і будемо насолоджуватися цим незвичайним смаком.

Складові: вино, цибуля, мед, спеції, оцет
Час для закладки: Весь рік

Для приготування цибульного джему потрібен лук червоних, або білих сортів - в них менше гіркоти.

Приготуйте інгредієнти для цибульного конфитюра:

• 500 м лука;
• 150 м десертного вина (червоного для червоної цибулі і білого, для білих сортів цибулі);
• 25 г вершкового масла;
• 4 столових ложки рідкого меду, або цукру;
• 2 ст. ложки бальзамічного, або яблучного оцту;
• 0,5 ч. Ложки сухих італійських трав;
• Сіль, перець, родзинки - за смаком.

Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями, або півкільцями.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі, на дуже слабкому вогні, щоб він став прозорим, але ні в якому разі не пригоріла.

Додайте мед. Розмішайте, щоб цибуля гарненько перекипів з медом і злегка Карамелізовані.

Влийте в сковороду оцет і вино.

Як тільки суміш закипить, поставте сковороду на розсікач, щоб конфітюр ледь кипів.

Покладіть спеції, сіль і перець. Прикрийте сковороду кришкою і тушкуйте цибулю близько 15-20 хвилин. За цей час кільця цибулі просочаться вино-медовим смаком і придбають неймовірний аромат.

Зберігати цибульний конфітюр можна в щільно закритих банках в холодильнику. Термін зберігання визначити не вдавалося ще нікому, так як з`їдали його протягом декількох днів, після приготування.

Конфітюр з лука чудово гармоніює з м`ясом, з рибою, печінкою. Крім того, їм можна просто намазати тост, і такі прості продукти, як підсмажений хліб і цибульний джем зроблять ваш день незвичайним і трошки французьким.

Дивіться на відео, як приготувати конфітюр з червоної цибулі і вина: