Приготування маринованих кабачків. Рецепти кращих заготовок

Приготування маринованих кабачків займе у вас не так багато часу, але зате ви зможете насолодитися цими смачними заготовками холодним зимовим днем.
Швидкі мариновані кабачки.
Складові:
- кабачок молодий - 555 г
- рідкий мед - 2 столові ложки
- оливкова олія - ​​100 мл
- пучок кропу
- винний білий оцет - 3 столові ложки
- зубчик часнику - 4 штуки
- сіль - половина чайної ложки
- чорний мелений перець - 0,5 чайної ложки

приготування:
1. Кабачки промийте під холодною проточною водою, наріжте тонкими смужками. Серединку з насінням не використовуйте.
2. Кабачки викладіть в глибоку посудину, присолите, поперчіть, перемішайте, залиште на півгодини.
3. Приготуйте маринад: в піалках з`єднайте оливкова олія, подрібнений часник, перець, оцет, мед, перемішайте.
4. З кабачків злийте сік, що утворився, додайте маринад, нарізаний кріп, ретельно перемішайте, приберіть на кілька годин в холодильник. закачування кабачків готова!
мариновані кабачки по-болгарськи.
Складові:
- кабачки - 3 кілограми
- вода - 10 склянок
- цукор - один стакан
- сіль - 3 столові ложки
- оцет - 255 г
- букет зелені
- зубчик часнику - 4 штуки
приготування:
1. Кабачки вимийте, наріжте шайбами.
2. У велику каструлю налийте 10 склянок води, всипте склянку цукру, 3 столові ложки солі, закип`ятіть.
3. Додайте оцет.
4. У киплячий маринад опустіть кабачки, накрийте кришкою, потримайте хвилин 5.
5. Час від часу розмішайте маринад ложкою, щоб все кабачки «викуповувалися» в маринаді.
6. У гарячі стерильні баночки викладіть часник, зелень, акуратно викладіть гарячі кабачки.
7. Залийте маринадом, тут же закупорте стерильними кришками. Кабачки мариновані готові!

Закуска з маринованих кабачків.
Складові:
- зубчик часнику - 2 штуки
- зелень петрушки
- сіль
- рослинне або оливкове масло - 100 мл
- білий винний оцет - 3 столові ложки
- перець горошком
- мед - столова ложка

приготування:
1. Кабачки вимийте, висушіть, наріжте уздовж тонкими довгими стрічками або кружечками.
2. Смужки кабачків викладіть в пластиковий контейнер, посоліть, залиште на 30 хвилин, щоб кабачки дали сік.
3. Отриманий сік злийте, кабачки обережно відіжміть.
4. Приготуйте маринад: зелень промийте, висушіть, порубати.
5. Перець горошком подрібніть, роздушіть плоскою стороною ножа.
6. Часник очистіть, порубати.
7. Всі разом з`єднайте в ємності, де ви будете маринувати кабачки: подрібнений перець, зелень, часник, влийте винний оцет, масло, покладіть мед, розмішайте.
8. Віджаті кабачки покладіть в ємність з маринадом, перемішайте, накрийте кришкою, на пару годинок поставте в холодильник. мариновані кабачки готові!