Зелена цибуля на зиму. Як заготовити?

Зелена цибуля на зиму можна заготовити різними способами: шляхом заморозки, консервування, соління, маринування і т.д. Розгляньте наступні варіанти.

Заморозити зелена цибуля на зиму - легко!
Свіжі цибульні пір`я вимийте під потоком проточної води, відберіть тільки найкращі та здорові. За допомогою сухої тканини просушіть зелень. Далі можна скористатися одним із способів:
1. Підготовлені цибульні пір`я покришите шматочками по 1 см, бланшувати протягом п`яти хвилин, відкиньте на друшляк. Після охолодження викладіть в пластикові контейнери, помістіть в морозильну камеру.
2. Пір`яний цибулю потримайте в окропі хвилини 3, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Утрамбуйте в контейнери із пластику, щоб в подальшому заморозити.
3. Пір`я покришите, підсмажте на сковорідці, перекладіть в пластикові контейнери, заморозьте.

Дізнайтеся і як заготовити цибулю солоний.

Цибуля зелена: зберегти на зиму

Підготуйте 3 кг зелені, вимийте її, перекладіть для обсушування на тканину. Ножицями або ножем поріжте на шматочки. Цибулеві пагони викладіть в скляні баночки, кожен шар пересипте сіллю. Поверх засолених пагонів поставте гніт, який допоможе виділитися розсолу. Через пару днів перевірте вміст. У тому випадку, якщо освіту розсолу не розпочалося, збільште тиск гніту або влийте трохи окропу. Протягом трьох тижнів цибулька кваситиметься. Квашеними пір`ям можна приправити будь-який салат, використовувати для закусок або бутербродів.
засолка.
Ретельно промийте 1 кг зеленого цибульки, крупно його наріжте, змішайте з 200 г солі, викладіть в баночки, ретельно їх утрамбовуючи. Як тільки ємності наповняться, зверху налийте соняшникової олії, прикрийте кришками. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.

сушка.
Засушити цибулька можна різними способами. Ось деякі з них.
Відкрите повітря.
Якщо ви тривалий час проводите на дачі, просушити овочі можна безпосередньо на відкритому повітрі. Сушити необхідно не на спекотному сонці, а в тіні. Зелені пір`ячко промийте, зріжте жовті кінчики, зріжте зелень, яка встигла прив`янули. Чи не підійдуть для сушіння також жорсткі і товсті стебла. Відсортовану зелень покришите шматочками. Підберіть дерев`яну дошку або сито, викладіть на нього шар марлі, розподіліть на ньому зелену масу тонким шаром. Зелень можна також просушити у себе на лоджії.
Дуже смачною виходить і ікра з огірків. Вона чудово доповнить будь-яку страву.
Сушка в аерогрилі.
Лучок покришите, викладіть на півгодинки на верхню полицю аерогрилю. Для того щоб процес пройшов з максимальною користю, виставте температуру 70 градусів.

Зелена цибуля на підвіконні взимку

Господині намагаються вирощувати цибулю на підвіконні різними способами. Хтось пробує виростити його з насіння, хтось пересаджує з грядок в горщики батун або шалот. Як тільки настають морози, ящики переставляють в підвал, а в зимовий час ставлять на підвіконня. Однак кожен з цих способів не гарантує того, що взимку ви зможете насолодитися свіжою цибулею. Головний секрет успіху криється в тому, що для вирощування молодих цибульних пагонів необхідно використовувати лук-шалот. Він має низку переваг:
- даний сорт дає набагато більше молодих пагонів, ніж ріпчаста-
- листочки шалот ароматні і ніжні. Весь період вирощування вони зберігають ці якості-
- зрізати молоді пагони можна набагато раніше, ніж у ріпчастої. Це пов`язано з тим, що у нього набагато швидше відбувається процес зростання.

Дізнайтеся і всі тонкощі заморозки лука.
Як виростити шалот на підвіконні.
1. Не приступайте до вирощування раніше лютого. До цього часу цибулинки знаходяться в стані спокою.
2. Для вирощування підбирайте такий контейнер, який зможе забезпечити гарне харчування зростаючим коріння. У денці обов`язково потрібно виконати отвори. Вони забезпечать стік зайвої води. Дуже зручною є коробка від торта, оскільки її легко пересувати.
3. На 2/3 наповніть коробку живильним грунтом, утрамбуйте.
4. На поверхні розмістіть цибульні головки, недалеко один від одного. Чим більше цибулини ви взяли, тим більша кількість пагонів вони дадуть. Для того щоб отримати більш швидкий урожай, зріжте по самі плічка цибулинки.
5. Насипте поживний грунт, який злегка повинен покривати цибулинки.
6. Поставте коробку на підвіконня в самій світлій кімнаті. Температура повинна становити від 12 до 18 градусів.
7. Полийте овочі і стежте за тим, щоб грунт завжди залишалася трохи вологим. У міру необхідності поливайте в першій половині дня теплою водичкою.
8. Буквально через 10 днів цибулини пустять зелененькі пір`я. Їх можна вищипнути для заправки борщу або супу. Ще через два тижні можна зрізати щільні пагони, щоб приготувати цибульний салат.
9. Для того щоб пагони якомога довше залишалися густими і свіжими, підгодуйте грунт комплексним добривом.

Зелена цибуля на продаж взимку.
Не у всіх господинь вистачає терпіння виростити свіжу зелень у себе на підвіконні, тому на цьому цілком можна зробити бізнес. Якщо ви «наб`єте» руку, то зможете заробити на цьому трохи грошей.