Зимові заготовки

У цій темі ми хочемо запропонувати вашій увазі самі незвичайні зимові заготовки, які напевно вам сподобаються, і ви візьмете їх рецепти собі на замітку.

1. Маринований часник в банках.

Необхідні інгредієнти: часник. Для маринаду: 200 г оцту, 200 г води, 20 г солі, 50 г цукру, вода.

Спосіб приготування: Часник розділити на зубчики і очистити повністю від лушпиння. Далі його необхідно обшпарити окропом і відразу ж остудити, помістивши в холодну воду. Після чого підготовлений часник потрібно укласти в заздалегідь підготовлені чисті сухі банки. Потім слід приготувати марина, і гарячим залити вміст банок до самого верху, прикрити тканиною або марлею і залишити остигати на відкритому повітрі природним шляхом. Зберігається така заготовка під звичайною кришкою в холодильнику.

2. Ще один рецепт з розряду незвичайні зимові заготовки - кетчуп гострий.

Необхідні інгредієнти: 500 г помідорів, 500 г цибулі, 1 кг різнобарвного солодкого перцю, 2 великих стручки гострого перцю, 100 мл рослинного масла, 1 склянка 9% оцту,? склянки цукру, 1 ч.л. солі, 7 зубків часнику, 7 горошин чорного перцю, 7 горошин запашного перцю.

Спосіб приготування: всі овочі добре помити, цибулю і часник очистити від лушпиння. Потім цибулю, помідори, солодкий і пекучий перець разом з насінням подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера. Після чого отриману овочеву масу необхідно перелити в емальований посуд, таку яку зазвичай використовують для приготування абрикосового варення, або будь-якого іншого, і поставити на середній вогонь, доводячи до кипіння. Після того, як все закипить, вогонь необхідно зменшити до мінімуму і проварити протягом 30 хвилин додати туди ж рослинне масло, сіль, цукор оцет, спеції і подрібнений часник. Варити до бажаної густої консистенції. Готовий гарячий кетчуп слід розкласти по заздалегідь підготовленим чистим сухим гарячим стерилізованих банках і закатати.

3. Айва з перцем.

Необхідні інгредієнти з розрахунку на одну літрову банку: айва - 500 г, червоний болгарський перець - 2 шт, гвоздика - 2-3 шт, кориця. Для заливки-сиропу: вода - 500 мл, цукор - 150 г, лимонна кислота - 1 ч.ложка.

Спосіб приготування: Айву добре помити, розрізати на часточки і видалити серцевину з насінням. Перець помити, звільнити від серцевини і насіння і нарізати човниками, так як для приготування звичайного консервованого перцю. Далі необхідно все підготовлені інгредієнти укласти в чисті сухі банки і залити заздалегідь приготовленим киплячим сиропом до самого верху. Накрити банки бляшаними кришками і відправити в ємність для стерилізації. Стерилізувати 40 хвилин, після чого негайно закатати.

зберігати всі зимові заготовки, краще в прохолодному темному місці - комори, підвалі або льосі.