Полуничний джем з желатином на зиму

яскравий полуничний джем незвичайної консистенції, завдяки додаванню желатину. Найбільше за своєю структурою він нагадує желе. Але при цьому його можна не тільки їсти ложкою, але і намазувати на бутерброди з маслом, використовувати в якості прикраси для тортів, додавати у випічку. Взимку така універсальна закрутка просто неоціненна! Зберігаючи насичений полуничний аромат, радуючи своїм кольором, цей пружний джем буде улюбленими ласощами для дітей і дорослих. Це дуже простий рецепт, для якого будуть потрібні всього три інгредієнта і не більше півгодини часу. Для приготування такого джему можна використовувати великі і маленькі ягоди, не звертаючи уваги на їх форму. Пом`яті ягоди або трохи пошкоджені (за умови, що ви виріжете червоточини) теж підійдуть для приготування. І в цьому великий плюс такого десерту.
Джем з полуниці - рецепт на зиму з желатином.



Вам знадобляться:

- 1 кг полуниці,
- 1 стакан цукру (250 мл.),
- 20 г желатину.



Полуницю промиваємо під холодною водою, видаляємо хвостики. За допомогою блендера перетворюємо ягоди в однорідне пюре.




У каструлі або тазу змішуємо полуничну масу, цукор і желатин.





Ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки не закипить. Якщо ви хочете, отримати однорідну консистенцію на виході, не полінуйтеся часто помішувати. Пінку теж необхідно знімати.






Даємо проваритися суміші 5 -10 хвилин. Чи не чекаємо, поки джем охолоне, відразу ж розливаємо його по банках.
Їх, до речі, не забуваємо простерилізувати. Тоді ви можете бути спокійні за консервацію - вона простоїть всю зиму і не зіпсується.
Закочені банки потрібно простерилізувати додатково в воді 15 хвилин.
Зберігати джем потрібно в темному і холодному місці.




Щоб отримати полуничне пюре можна використовувати не тільки блендер, а й звичайне сито. Деякі розминають ягоди за допомогою вилки або розчавлюють товкачем.

Щоб бути впевненою, що джем готовий, капніть його на тарілку. Якщо крапелька розтеклася, то варимо ще пару хвилин. Полуниця готова до закрутки, якщо крапля туга і густа.

Використовуйте правильну посуд для приготування джему: алюмінієву або мідну ємність для варіння, лопатку з дерева для помішування.

Щоб цукор швидше розчинився, нагрійте його в духовці. Для цього розсипте по листу і залиште в слабо нагрітій духовці на десять хвилин.

Любителі джему з кислинкою можуть надати її кінцевого продукту, усипавши на кінчику ножа лимонну кислоту або додавши крапельку свіжовичавленого соку лимона.

Замість желатину в джем можна влити яблучний сік, з розрахунку 100 мл на 1 кг полуниці.
Старинська Леся

Не менш смачним і яскравим виходить варення з полуниці і ревеню.