Полуничний компот на зиму

Рекомендую закрити цей компот з полуниці на зиму, рецепт з лимонною кислотою дозволить закрити напій без стерилізації. Полуничний компот - це «гастрономічна любов» яка переслідує людину з дитинства до глибокої старості. Варто поставити на стіл склянки з полуничним компотом, як все тут же забудуть про чай, кава і лимонад. У цьому рецепті вдається обійтися без етапу кип`ятіння ягід, полуниця тільки прогрівається сиропом під час заливки і настоювання компоту. Коли взимку з банки знімають кришку, по кімнаті пливе солодкий полуничний аромат. У компоту виходить такий дивовижний колірної відтінок, що їм хочеться милуватися. Келихи з компотом з полуниці вже своєю присутністю додадуть урочистість сімейного застілля. Пропоную простий рецепт приготування полуничного компоту на зиму. Вийде чотири трилітрових банки компоту. Радимо також подивитися, як приготувати полунично-вишневий компот на зиму, нехай рецептів смачних компотів у вас буде більше.




Складові:
- полуниця - 1600 грам,
- цукор - 1200 грам,
- вода - 11 літрів,
- лимонна кислота - 4 чайних ложки.
1. Козуб свіжої полуниці можна відразу перетворити в дуже смачний напій. Щоб не різати ягоди на половинки, лучшесразу відмовитися від «гігантів». Середній розмір полуниці буде оптимальним для цієї заготовки.



2. У ретельно вимитих ягід відривають хвостики. Помилковим буде думка, що для компоту годяться страшненькі і пом`яті ягоди, які не хочеться їсти в сежем вигляді. Добре зберігаються тільки ті зимові запаси, які приготовлені з чудової сировини. Полуниця для компоту повинна виглядати так, щоб ви насилу могли втриматися від спокуси з`їсти її негайно.



3. Стерилізують банки. У кожну ємність кладуть рівну порцію полуниці.



4. У кожну банку висипають повну чайну ложку лимонної кислоти.



5. Варять цукровий сироп, беруть все вказану кількість води і цукру. Сироп кипить 7-10 хвилин.



6. Банки заливають сиропом, орієнтуючись на рівень плічок.



7. Банки закочують стерильними кришками, перевертають. Полуничний компот на зиму накривають чимось товстим і теплим. Перевертати банки і відносити їх в льох можна тільки через 12 годин. Якщо ви зберігаєте банки на відкритих полицях в коморі, прикрасьте кришки простеньким паперовим декором.



Компот подають охолодженим у високих келихах для коктейлів, на дно можна кинути пару кубиків льоду. Діти, як правило, дуже люблять полуничні киселі, які можна приготувати на основі цього компоту. А якщо ви ще не готували [url = Компот з шовковиці на зиму] компот з шовковиці [/ url], радимо це зробити, не пошкодуєте!