Персикове пюре на зиму

Найсмачніші заготовки, це заготовки, зроблені своїми руками, ви зі мною згодні? Але для того, щоб ці заготовки були дійсно дуже смачними, необхідно знати найвірніші і хороші рецепти. І в цьому нам як завжди допомагають наші бабусі, мами, хороші і досвідчені господині.
Сьогодні я б з великим задоволенням поділилася з вами рецептом однієї заготовки «зі стажем». Її я дуже часто готую, готувала її і моя мама і бабуся. А називається заготовка - персикове пюре на зиму.
Так, до речі, така заготовка чудово підійде і для дитячого меню. Ну що ж, давайте прямо зараз і приступимо до приготування цієї заготовки.
Персикове пюре використовують в приготуванні повидла, соусу і інших консервів. Для приготування пюре з персика нам необхідно вибрати зрілі, не пошкоджені плоди.

Пюре з персиків на зиму - рецепт з фото.




- персики,
- вода.



Відібрані персики промиваємо в холодній проточній воді. Даємо воді стекти. Шкірку з персиків необхідно зняти, так як вона може надати нашій пюре гіркуватий присмак.



Щоб шкірка легко знімалася, нам потрібно персики помістити в друшляк або сито. Потім опустити його з персиками в киплячу воду приблизно на 40 - 60 секунд, потім відразу - в холодну.



Тепер нам абсолютно не важко акуратно зняти шкірку з плодів.



Потім підготовлені персики розрізаємо і з них видаляємо кісточки. Нарізаємо м`якоть на невеликі часточки.



Після цього на дно каструлі наливаємо шар води приблизно в 2 см. Розміщуємо в неї нарізані персики. Ставимо на вогонь і проварюємо всю масу близько 10 хвилин.



Потім проварену масу в гарячому вигляді перетираємо через дрібне сито.



Тепер перетерте пюре поміщаємо в каструлю. На невеликому вогні проварюємо ще приблизно близько 10 - 15 хвилин. У підготовлені сухі стерильні банки розфасовуємо гаряче пюре. Наповнюємо банки доверху. Герметично закупорюють їх і охолоджуємо. Попередньо найкраще для впевненості банки простерилізувати, також не забудемо прокип`ятити і кришки близько 6 хвилин.



Після того, як наші заготовки охололи, хоча б до кімнатної температури, нам необхідно їх відправити в комору або ж підвал. Ідеальне місце для зберігання пюре з персиків - темне і прохолодне приміщення. Ну а потім вже нашим головним завданням буде - зберегти заготовки на зиму. І тоді вже вдосталь поласувати цим пюре з персиків.
Приємного вам апетиту!

Так само рекомендуємо вам приготувати пюре з груш.