Повидло персикове

Що може бути краще солодкого, соковитого, ароматного персика з ніжною оксамитовою рожево-медової шкіркою. Корисні властивості цього фрукта відомі людству з давніх часів, адже в одному персику міститься три чверті добової норми вітаміну С і 35 калорій. Високий вміст в плодах комплексу мінеральних і пектинових речовин, благотворно впливає на кровотворення, роботу печінки і нирок, а так само інших внутрішніх органів. Регулярне вживання яскраво забарвлених плодів покращує зір і стан шкіри, тому персики широко застосовуються в косметології.

Найголовніша особливість плодів персика, полягає в тому, що більшість його цілющих властивостей зберігаються і в переробленому вигляді, тому з персиків коштує обов`язково зробити заготовки на зиму, що б потім, насолоджуватися його незабутнім смаком і ніжним ароматом зимовими вечорами.

Неймовірно смачним і не менш корисним виходить повидло з персиків. Його можна вживати не тільки як окреме солодкі ласощі, а й готувати з ним всілякі десертні страви і випічку, а якщо перемазати спечені бісквітні коржі по черзі абрикосовим повидлом і повидлом з персика, вийде надзвичайно смачний, ароматний фруктовий торт.

Виходячи з усього перерахованого вище, заготовити персикове повидло на зиму просто необхідно, для його приготування знадобиться:

персики - 5 кг

цукор - 500 г

сік 1-го лимона

персикові кісточки - 20 шт.

Для початку необхідно відібрати стиглі і переспілі соковиті плоди персиків, ретельно обтерти кожен тканинною серветкою і опустити на 1-2 хвилини в окріп, після чого негайно охолодити під проточною холодною водою і зняти шкірку. Очищені від шкіри персики розрізати навпіл, видалити кісточки, і подрібнити м`якоть плода за допомогою м`ясорубки або блендера до отримання однорідної пюре, як для приготування персикового джему.

 Дистанційні з плодів кісточки, необхідно підсушити і розколоти, витягуючи з них ядра, для того щоб в кінці уваркі додати їх в приготоване повидло персикове.

Отриману персикову масу потрібно помістити в дрібну емальований посуд для харчових продуктів і поставити на середній вогонь на 30 хвилин.

Після першого півгодинного етапу уваркі в пюре, при безперервному помішуванні, необхідно додати цукор, і варити до повної готовності. За 10 хвилин до остаточно зняття повидла з вогню, додати в нього сік 1-го лимона і 20 дрібно потовчених ядер персикових кісточок.

готове повидло персикове, рецепт якого відрізняється від всіх інших додаванням персикових кісточок, необхідно розлити по попередньо приготовленим чистим, сухим банкам і закупорити.