Персикове варення з корицею, лимоном і цукатами кореня імбиру. Рецепт з фото

варення за таким рецептом готувала в перший раз, мені воно дуже сподобалося своєю оригінальністю і приємним смаком кориці.
Готується воно досить просто, а таке незвичайне частування порадує і гостей і домашніх.

компоненти:
- 3 кг. персиків-
- 2 кг. цукру-
- 1 паличка кориці-
- 1 лимон-
- пару часточок цукатів кореня імбиру.

співвідношення персиків і цукру 1,5 до 1.
Найголовніше - ретельно вимити персики.

У дитинстві, коли я допомагала мамі, то прала шкіру рук, так мила персики. Тому тепер я беру саму звичайну бавовняну білу тканину і мою персики. Так виходить краще вимити персики від нальоту, і шкіра рук не пошкоджується.

Персики нарізаємо часточками, видаляємо кісточки.

Лимон обдаємо окропом, ріжемо квадратами разом з цедрою, так само нарізаємо і цукати з кореня імбиру.

Засипаємо цукром персики і чекаємо, поки цукор практично повністю розчиниться. Це займає від сили дві години, персики соковиті, дають багато соку

Можна лимон додавати в кінці, але я варила відразу з лимоном.

Вариться варення на повільному вогні в три підходи по п`ять хвилин.

Краще приварити два рази і залишити на ніч, а вранці ще раз проварити, перевірити його готовність, капнув на тарілку варення. Крапля не розтікається - можна закочувати.

 
Паличку кориці дістаємо і викидаємо.
Варення за рахунок кориці вийшло незвичайного рожевого відтінку. Зазвичай персикове варення блідого жовтого кольору, а тут краса!

 
Розкладаємо гаряче варення в простерилізовані банки і закочує.

Таке варення буде профілактикою авітамінозу навесні і ГРВІ взимку.