Повидло з персиків

Напевно, вам також як і мені, часто хочеться з чаєм поїсти чогось незвичайного, солодкого, але не шоколаду. Чи буває таке? У мене буває так досить часто, і тоді на допомогу мені приходить бабусине варення або ж джем, повидло. Залишиться лише купити або спекти свіжого хліба, і наша чайна церемонія врятована.
Сьогодні я розповім вам, як приготувати смачну повидло з персиків. Я його вивідала у своєї бабусі, думаю, і вам також буде цікаво його дізнатися, чи не так?
Повидло з персиків можна приготувати з додаванням яблука. Тому, підготуємо свіжі персики і яблука в співвідношенні 2: 1. Любителям овочів радимо взяти на замітку рецепт приготування повидла з моркви, це смачно і корисно.



Складові:
- персики,
- яблука,
- цукор



Для того щоб почати готувати повидло відбираємо свіжі, дозрілі і не пошкоджені плоди. Промиваємо персики в холодній проточній воді. Відкинемо їх на дрібне сито або ж друшляк. Потім даємо стекти воді.



З персиків необхідно зняти шкірку, т. К. Вона надає гіркуватий смак. Тому поміщаємо плоди в каструлю з киплячою водою на 40 - 60 секунд. Потім виймаємо персики і відразу ж промиваємо їх під проточною холодною водою. Шкірочка при цьому лопається і легко відділяється від м`якоті.



Тепер з легкістю знімаємо шкірку. Потім розрізаємо персики і видаляємо з них кісточки. Нарізаємо плоди на невеликі часточки. Яблука промиваємо ретельно в холодній воді. Видаляємо насіння і плодоніжки. Теж нарізаємо на невеликі часточки. Всю підготовлену яблучно-персикову масу поміщаємо в каструлю з товстим дном. Попередньо на дно каструлі наливаємо шар води товщиною приблизно близько 2 см. Масу проварюємо 10 хвилин, до повного розм`якшення яблук і персиків. Помішуємо все дерев`яною ложкою або лопаткою.



Масу в гарячому вигляді протираємо через досить дрібне сито. В результаті чого отримуємо свіже яблучно-персикове пюре.



Потім виливаємо пюре в каструлю. Для приготування повидла щільної консистенції треба на 1,5 кг пюре взяти 1 кг цукрового піску. Спочатку в пюре додаємо половину норми цукру. Уварюємо пюре протягом приблизно 25- 30 хвилин. Потім додаємо решту цукровий пісок і уварюємо повидло тепер уже до готовності. Загальний час приготування повидла займе не більше 50 хвилин. В кінці варіння необхідно безперервно помішувати масу, щоб вона не пригоріла. Це важливо!



У чисті, сухі, підігріті банки розфасовуємо повидло в киплячому стані. Герметично закупорюють кришками і охолоджуємо. Кришки бажано попередньо прокип`ятити близько 4-5 хвилин.



Відправляємо в комору повидло, як тільки воно охолоне. Приємного вам апетиту!