Варення з персиків без кісточок

Взимку часто хочеться скуштувати смачних фруктів або ягід, щоб підняти настрій в холодні похмурі дні. А якщо влітку встигли заготовити дуже смачне варення з персиків без кісточок, то в будь-який момент можна підняти собі настрій. Рецепт на зиму простий.
Насправді, варення з персиків, напевно, одне з найсмачніших, адже якщо його правильно приготувати, то воно має дивовижний смак, аромат і в кожному шматочку персика просто відчувається трохи літнього сонечка. Для такого варення найкраще вибрати стиглі, соковиті і дуже солодкі плоди, тому що саме від цього і буде залежати смак готового варення.
Те ж саме стосується цукру: тут, як правило, потрібно орієнтуватися на смак персиків, якщо вони дуже солодкі, то цукру потрібно дати менше і навпаки. Зазвичай на 1 частину плодів потрібно додати 0,5 частини цукру, а в деяких випадках - 0,3 частини. Так само можу порекомендувати до приготування персикове варення з апельсином.





Складові:

- стиглі плоди персиків - 1 кг,
- цукор - 0,5 кг.



Промиваємо персики, не знімаючи шкірки, розрізаємо їх навпіл. Після видалення кісточки, ріжемо плоди на невеликі часточки.



Кладемо плоди в каструлю,



всипаємо по своїй пропорції цукор і залишаємо їх на пару годин. Важливо не доливати воду, а дочекатися, щоб плоди пустили сік, тоді ласощі буде смачнішим і ароматним.



Варимо персики на помірному нагріванні, як тільки маса почне кипіти - засікаємо 10-15 хвилин,



в цей час обов`язково шумівкою знімаємо білу пінку, а після цього даємо варення повністю охолонути протягом 3-4 годин.



Знову проварюємо масу з персиків на самому маленькому кипінні 5-7 хвилин



і в гарячому вигляді перекладаємо її по підготовленим банкам.



Закупорені банки виносимо в комору, як тільки вони охолонуть. Варення з персиків без кісточок на зиму готове.



Смачного!
А ще дуже смачно виходить персикове варення з волоським горіхом.