Цибулева ікра

Отже, ікра кабачкова, ікра з синіх, лечо - готова. Такі заготовки у нас вже з вами напевно є. А зараз ми з вами зробимо ще одну заготовку. А називається заготовка - цибулевий ікра, рецепт приготування якої сьогодні я хочу вам запропонувати.
Думаю, вам буде цікаво дізнатися, як вона готується. Результат вам дуже сподобається, в цьому я впевнена.




Складові:
- ріпчаста цибуля - 1 кг,
- томатний соус - 40 грамів,
- рослинне масло - 60 грамів,
- зелень кропу,
- сіль за смаком.



Цибуля ріпчаста сортуємо. Вибираємо щільні, без підгнилих частин головки. Потім очищаємо від шкірки. Промиваємо в холодній проточній воді. Даємо воді стекти, для цього відкинемо цибулю на сито або ж просто звичайний друшляк. Зелень споліскуємо в проточній воді. Струшуємо її від залишків води.



Тепер всю норму ріпчастої цибулі ділимо на дві частини. Одну частину нарізаємо кружальцями завтовшки 3-5 мм, як видно на фотографії. Іншу частину нарізаємо довільно невеликими шматочками і поміщаємо в миску.



Після чого на сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо нарізані гуртки цибулі з обох боків до золотистого кольору.



Решта цибулю обдаємо окропом в мисці, щоб з нього пішла зайва гіркота.



Потім обсмажену і пробланшировать ріпчасту цибулю пропускаємо через м`ясорубку з дрібними гратами.



Розміщуємо подрібнену масу в каструлю. Додаємо в неї за смаком сіль, томатний соус і рослинне масло.



Все ретельно перемішуємо. Ставимо на вогонь і уварюємо близько 20-25 хвилин до отримання однорідної густої маси. В кінці додаємо подрібнену зелень кропу. Перемішуємо все і варимо ще близько 5 хвилин.



Підготуємо ємність для закрутки лушпиння ікри. У підготовлені сухі чисті банки розкладаємо киплячу ікру. Накриваємо їх кришками і поміщаємо в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Стерилізуємо банки ємністю 0,5 літрів приблизно 40 хвилин. Після обробки банки герметично закупорюють і перевертаємо вниз шийкою. Укутуємо теплим покривалом і повільно охолоджуємо. Радимо також взяти на замітку рецепт приготування ікри з гарбуза на зиму, це не менш смачно і корисно, особливо в період холодів.



Заготівля на зиму лушпиння ікри готова. Приємного вам апетиту!