Кабачки по-українськи на зиму

Які тільки заготовки ми з вами вже не робили в цьому році. Ми встигли, і варення зварити і капусту наквасіть і навіть зробити різноманітні заготовки з солодкого перцю, помідорів і гарбуза. А сьогодні я хочу запропонувати вам кабачки по-українськи на зиму, зізнатися, вони в нашій родині найулюбленіші з зимових закусок. Виходять вони з острінкой, ароматні. Овочі трохи обсмажуються і перекладаються часничком. Втім, читайте рецепт самі і готуйте із задоволенням!

Кабачки по-українськи - рецепт з фото.




Розрахунок продуктів на одну літрову банку:
- свіжі кабачки - 1,7 кг,
- рослинне масло - 100 грамів (для обсмажування і додавання в банку),
- часник - 15 грамів,
- зелень кропу - 10 грамів,
- сіль 10 - 12 грамів,
- оцет 6% концентрації - 60 грамів.



Відбираємо зрілі і неушкоджені плоди. Діаметр кабачків не повинен бути більше 5 - 6 см. Це ідеальний розмір для заготовок. Кабачки промиваємо в холодній проточній воді. Відкинемо їх на друшляк або ж дрібне сито і даємо їй повністю стекти. Потім відрізаємо хвостики і нарізаємо кабачки кружальцями завтовшки приблизно в 2 - 2,5 см.



Після чого нарізані кабачки обсмажуємо з двох сторін на розпеченому рослинному маслі до золотистого кольору.



Тепер обсмажені кабачки розкладаємо в один шар і охолоджуємо їх. Підготуємо часник. Очищаємо його від шкірки, промиваємо і розтираємо в ступці з сіллю. Зелень кропу нарізаємо невеликими шматочками.



Підготуємо банки для заготівлі. Для цього на дно сухих, чистих банок, бажано простерилізованих, наливаємо рослинне масло і оцет. Їх кількість зазначено вище в інгредієнтах. Кладемо кріп, сіль і розтертий часник. Потім щільно укладаємо обсмажені кабачки.



Банки накриваємо кришками і поміщаємо в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Банки місткістю 1 літр - стерилізуємо близько 40 хвилин. Після обробки банки з кабачками герметично закупорюють, перевертаємо і охолоджуємо.



І потім вже, коли наші банки з заготовками будуть повністю охолоджені, ми відправимо їх в темне і прохолодне місце. Ось так готуються кабачки по-українськи на зиму.
А я побажаю вам приємного апетиту! І до наступних смачних рецептів заготовок на зиму!




А ще раджу приготувати салат тещин язик з кабачків на зиму, рецепт з фото крок за кроком вам пояснить всі тонкощі заготовки.