Солоні помідори гарячим способом

Якраз зараз можна відзначити у господинь повний розпал приготування заготовок на зиму. Звичайно ж, адже зібраний весь урожай і його потрібно терміново обробити. А для цього ми як ніколи, до речі, запропонуємо вам смачний рецепт заготовки - солоні помідори гарячим способом.

Я впевнена, що ви вже маринували помідори, робили різні салати з їх застосуванням і навіть соуси. Але в цей раз я пропоную вам приготувати томати, консервовані гарячим способом. Запевняю вас - вони вам сподобаються!




Інгредієнти з розрахунку на трьох літрову банку:

- свіжі томати - 1,6 кг,
- зелень кропу - 50 грамів,
- часник - 15 грамів,
- перець стручковий - 3 грами,
- листя чорної смородини, селери і петрушки - 15 грамів,
- солодкий перець - 30 грамів,
- лавровий лист - 2 шт,
- сіль на 1 літр води - 50 грамів.



Томати відбираємо бурі або червоні з щільною м`якоттю. Стручковий перець і томати промиваємо в проточній холодній воді. Даємо воді стекти. Зелень замочуємо. Споліскуємо в проточній воді і струшуємо від залишків води.



Солодкий перець вибираємо з товстими і м`ясистими стінками. Промиваємо у воді. Розрізаємо, видаляємо плодоніжки і насінники. Повторно споліскуємо і нарізаємо вздовж вузькими смужками.



Перець стручковий нарізаємо невеликими шматочками. Часник очищаємо від шкірки і промиваємо в проточній холодній воді.



У сухі чисті банки (заздалегідь підготовлені і простерилізовані) на дно укладаємо спеції, зелень. Потім упереміш кладемо томати з підготовленим перцем і часником. Наповнені банки заливаємо окропом (лити воду треба в центр, щоб не лопнула банку). Накриваємо банки кришками і витримуємо 5 хвилин. Кришки також необхідно заздалегідь прокип`ятити близько 5-6 хвилин. Потім зливаємо воду з банок, акуратно притримуючи вміст. Знову кип`ятимо воду і заливаємо її в банки. Накриваємо і витримуємо ще 5 хвилин. Через п`ять хвилин зливаємо воду і заливаємо готовим гарячим розсолом. На 1 літр води беремо 50 грамів солі. Розсіл проварюємо 10 хвилин. Залиті банки розсолом герметично закупорюють і швидко охолоджуємо.



заготовки готові!

Минулого разу ми вчилися робити швидкі мариновані помідори.

Приємного вам апетиту!