Кабачкова ікра з майонезом на зиму

Заготівля кабачкової ікри на зиму - це непростий, але досить захоплюючий процес в кулінарії. Уміння крутити банки з ікрою - ціла наука, яку неодмінно повинна вивчити справжня господиня. Кабачкова ікра в домашніх умовах виходить не менш смачною, ніж магазинна. Пропонуємо її рецепт, в складі якого є майонез і краснодарський томатний соус.
Дивіться так само, як приготувати кабачкову ікру без майонезу.

Ікра з кабачків з майонезом на зиму - простий рецепт з фото




Буде потрібно:
- кабачки - 2-3 штуки-
- ріпчаста цибуля - 2-3 головки-
- майонез висококалорійний - 100 мл-
- соус «Краснодарський» - 150 мл-
- кухонна сіль - за смаком-
- оцтова кислота з водою (1: 1) - 1 ст. ложка-
- соняшникова олія - ​​40 мл-
- чорний перець - за смаком-
- петрушка - за бажанням.



Кабачки очищаються від шкірки і рубаються шматочками. Якщо овочі включають великі насіння, видаліть їх.



Ріпчасту цибулю потрібно порізати на чотири частини.



Далі кабачки і цибулю потрібно пропустити на м`ясорубки в кашку і заправити соняшниковою олією. Найзручніше перекрутити овочі спочатку в миску, а потім перенести в каструлю з нержавіючої сталі. Кабачкову масу доводимо до кипіння і проварюємо 15 хвилин.



Далі додається соус і все перемішується.



Після соусу приєднується майонез. Знову перемішуємо інгредієнти, продовжуючи нагрівання і гасіння.



Посолити майбутню ікру, посахаріте і поперчити. При бажанні додамо подрібнену петрушку.



Знову перемішаємо до однорідного відтінку, продовжуючи гасіння, процес якого займе 1 годину.



Уваренную ікру з кабачків з майонезом необхідно заправити оцтовою кислотою і довести до кипіння.



Після чого маса розкладається в стерильні скляні півлітрові баночки і закручується кип`яченими гвинтовими кришками. Далі «консервашкі» потрібно перевернути денцем вгору і добре утеплити.



Остигнули баночки підлягають зберіганню в прохолодному місці.



Ікра з кабачків з майонезом і соусом на зиму з скибочкою чорного хлібця - велика смакота, яку потрібно спробувати всім.
Дивіться так само, як готується ікра з баклажанів.