Ікра кабачкова на зиму (в мультиварці)

Сьогодні, напевно, не знайдеш господині, яка не вміла б готувати ікру з кабачків. Більш того, скільки господинь, стільки і рецептів цього чудового блюда. Як тільки починається сезон, так і йдуть кабачки в хід. Їх і смажать, і гасять, і запікають, і варення варять, і маринують, і смачні заготовки на зиму роблять.

Приготувати кабачкову ікру в мультиварці абсолютно нескладно. І часу йде трохи.



Інгредієнти для приготування ікри:
- кабачки середнього розміру - 3 штуки-
- помідори - 5 штук-
- ріпчаста цибуля - 1 штука-
- часник - 5 зубчиків-
- зелень петрушки - 1 пучок-
- масло рослинне - 2 столові ложки-
- цукровий пісок - 1 чайна ложка-
- сіль - 2 чайні ложки (на смак)-
- оцет 9% - 1 столова ложка.



Кабачки обполіскувати в проточній холодній воді, прибираємо рушником зайву рідину. Нарізаємо овоч на дрібні кубики. Якщо для приготування ікри використовуєте не молоді кабачки, то перед нарізкою варто обов`язково зняти шкуру.



Ріпчасту цибулю також нарізаємо дрібними кубиками. За бажанням можна нарізати і тонкими півкільцями.



Розміщуємо в чашу мультиварки підготовлені кабачки і цибулю. Додаємо цукровий пісок, сіль і рослинне масло. Встановлюємо чашу і запускаємо режим гасіння.



Тушкуємо хвилин 10. Коли вміст мультиварки злегка упарити, можна перемішати і спробувати на сіль. Можна і додати.



Зелень петрушки обполіскувати в холодній воді. Відокремлює стебла від листя. Листя нарізаємо середніми фрагментами.



Очищені зубчики часнику можна пропустити через прес або нарізати тонкими пластинками.



Після 30 хвилин гасіння додаємо в чашу мультиварки нарізану зелень і часник. Перемішуємо і продовжуємо готувати ікру.



За цей час підготуємо томати. З помідор необхідно обов`язково зняти шкірку. Щоб зробити це максимально легко, досить опустити овочі на кілька секунд в окріп. Шкурка легко відокремитися. Далі натираємо помідори на тертці.



Ось так виглядає майбутня заготівля з кабачків через годину після початку приготування.



Залишилося додати пюре з помідорів, довести до смаку і протушкувати ще 10 хвилин. Перед закінченням приготування (хвилини за 2) наливаємо оцет.



Готову ікру розкладаємо в попередньо стерилізовані банкі.Накриваем металевими кришками і негайно закупорюють. Банки перевертаємо догори дном і добре вкриває. В такому стані тримаємо консервацію до повного її самостійного охолодження.



ікра готова!
Взимку кабачкова ікра займе почесне місце на столі повсякденному, так і на святковому не буде зайвою. Смачного!