Солоні помідори з хріном і часником

Помідори з хріном і часником на зиму зробити не складно і ви жодного разу не пошкодуєте про витрачені хвилинах. Багато хто зі мною погодиться в тому, що взимку ми не потребуємо особливо в свіжих помідорах і огірках. У нас просто немає такої потреби. Найбільше ми вітаємо в цей сезон солоні, мариновані та квашені овочі, чи не так?
Саме тому влітку нам необхідно попрацювати, щоб взимку вдосталь насолодитися заготовками.

Солоні помідори з хріном і часником на зиму - рецепт з фото.




Для приготування часниковий томатів на на трьох літрову банку:
- помідори - 2 кг,
- перець стручковий гострий - 2 грами,
- зелень кропу - 15 грамів,
- часник - 3-4 зубчики,
- корінь хрону - 5 грамів,
- сіль.



Ну що ж, ми з вами підготували всі необхідні інгредієнти. Тепер приступимо до самого процесу. Для цього підготуємо помідори. Сортуємо їх. Відбираємо бурі або щільні червоні томати. Видаляємо зіпсовані плоди, якщо такі будуть зустрічатися. Ретельно промиваємо помідори в холодній проточній воді. Відправимо їх обсихати на дрібне сито або ж друшляк.



Корінь хрону замочуємо в холодній воді десь приблизно на 20-30 хвилин. Потім ретельно промиваємо його в проточній холодній воді. Очищаємо від верхньої шкірки (це можна зробити за допомогою Овочечистка) і нарізаємо пластинками. Часник очищаємо і споліскуємо в воді. нарізаємо кружальцями.



Потім стручковий перець промиваємо та нарізаємо невеликими шматками. Зелень кропу споліскуємо і струшуємо з неї залишок води.



У підготовлені чисті банки кладемо помідори упереміш зі спеціями (зеленню, перцем і часником). Заливаємо наповнені банки готовим холодним розсолом (в 1 літрі води розчиняємо 25 грамів солі). Банки накриваємо кришками (заздалегідь прокип`яченими). Ми залишаємо при кімнатній температурі для бродіння на 3-5 днів. Після того, як помідори придбають приємний часниковий смак, розсіл зливаємо з банок. Нагріваємо до кипіння і знову заливаємо в банки. Через 10 хвилин розсіл повторно зливаємо, кип`ятимо і заливаємо в банки. Помідори з хріном і часником відразу герметично закупорюють, охолоджуємо і прибираємо на зиму.



Ось і готові наші часникові помідори. Приємного вам апетиту!

Так само рекомендуємо вам приготувати квашені зелені помідори в гірчичному порошку.