Ікра з лисичок на зиму

Впевнена, вам сподобається ця ікра з лисичок на зиму. Рецепт пальчики оближеш, настільки смачна ікра! Важливо ретельно обробити гриби, правильно приготувати і обов`язково стерилізувати заготовки, щоб консерви зберігалися кілька місяців.
Готову икорку дуже смачно намазати на шматок свіжого хліба або приправити макарони - виходять шикарні макарони з соусом! Не менш смачними виходять така ікра з білих грибів на зиму.
На приготування знадобиться 60 хвилин. Із зазначених інгредієнтів вийде 2 банки по 0.5 л.

Складові:

- лисички - 1 кг.-
- морква - 250 гр.-
- цибуля ріпчаста - 200 гр.-
- часник - 4 зубці-
- петрушка - 50 гр.-
- рослинне масло - 50 мл.-
- сіль - 10 гр.



Гриби кладемо в глибоку миску, наливаємо багато холодної води, залишаємо на кілька хвилин, щоб легше відокремити лісової сміття.



Ретельно промиваємо гриби холодною водою. Ми залишаємо лисички в друшляку на 10 хвилин, за цей час вода стече.



Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо дрібно. У глибокій жаровні розігріваємо олію. Лук кладемо в нагріту олію, пасеруємо до прозорого стану на маленькому вогні.



Морквину чистимо, тремо на крупній тертці. Додаємо в жаровню до пасерувати цибулі. Обсмажуємо моркву приблизно 7 хвилин.



Лисички рубаємо дрібно, додаємо до пасерованою овочам, насипаємо кам`яну сіль без добавок. Закриваємо жаровню щільно, готуємо на помірному вогні 40 хвилин, періодично перемішуємо.



За 10 хвилин до готовності додаємо до грибів дрібно порізані зубці часнику і зелень петрушки. Останні 10 хвилин збільшуємо вогонь і тушкуємо без кришки, щоб випарувалася зайва волога.



Перекладаємо вміст жаровні в блендер, перетворюємо в однорідне, густе пюре.



Банки для заготовки ретельно миємо, обполіскувати окропом. Сушимо в духовці (температура приблизно 120 градусів).
Фасуємо гарячу грибну ікру в теплі банки, закриваємо кришками. Думаю. вам сподобається і ця ікра з цукіні з грибами.
Розміщуємо заготовки у велику каструлю, наповнену гарячою водою. Нагріваємо воду до кипіння. Стерилізуємо банки 500 мл 15 хвилин, 1 л 25 хвилин.



Стерилізовані заготовки закупорюємо щільно. Після охолодження прибираємо на зберігання в підвал або холодний льох.