Ікра з баклажанів і грибів з димком

Не обов`язково піч овочі на багатті, щоб вийшла ароматна і смачна ікра з баклажанів. Пропоную оригінальний спосіб приготування пікантною ікри з баклажанів і грибів, яку можна приготувати у себе на кухні. Знадобиться для цього всього лише газова плита або духовка.

Ікра з печених баклажанів на зиму - рецепт з фото

Час підготовки: 30 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.



Складові:
- баклажани 300 г,
- солодкий перець 170 г,
- ріпчаста цибуля 2 шт.,
- гриби печериці 110 г,
- часник 2 зубки,
- рослинне масло 70 г,
- петрушка за смаком,
- сіль 0,5 ч. л.,
- мед 0,5 ч. л.,
- суміш перців щіпка.



Для того щоб ікра з баклажанів і грибів з димком вийшла з особливим ароматом, слід запекти баклажани і солодкий перець. На кухні в цьому допоможе звичайна газова конфорка. Увімкніть невеликий вогонь і покладіть овочі на кілька конфорок. Запікайте овочі, періодично перевертати. Готові баклажани повинні бути м`які при натисканні пальцем.



Коли солодкий перець вже обвуглився з усіх боків, покладіть його в звичайний пакет і зав`яжіть його. Печена перець залиште в пакеті на 5 хвилин.



Баклажани розріжте навпіл і ложкою виберіть всю м`якоть в миску. Щоб ікра придбала більш ніжний смак, рекомендую брати баклажани без насіння. Ножем нарізайте дрібно баклажани.



Цибуля ріпчаста нарізайте маленькими кубиками і відправте пасеровану на сковороду з рослинним маслом.



Тим часом зніміть шкірку з солодкого перцю і сполосніть його під водою. Маленькими кубиками подрібніть перець і додайте до баклажанів.



Перемішайте овочі в мисці і додайте сіль і трохи меду для пікантності.



Додавайте дрібно нарізані гриби печериці до цибулі і до золотистого відтінку обсмажуйте 5-7 хвилин.



Додавайте гриби в миску з ікрою. Дрібно нарізані зубчики часнику і петрушку всипте в миску і перемішайте ложкою. Тепер залишається за смаком додати суміш мелених перців.



Гострий перець чилі можна використовувати за смаком. Щоб подати готову ікру з баклажанів на стіл, дайте настоятися її 30-40 хвилин в холодильнику. На зиму закрутіть в банки. Дуже смачна ця ікра з печених баклажанів і грибів з темним хлібом.



З повагою Ельбі.
Так само спробуйте приготувати ікру з гарбуза і зелених помідор на зиму.