Ікра з огірків: кращі рецепти.

Ікра з огірків обов`язково сподобається любителям оригінальних зимових заготовок. До її складу можуть входити тільки огірки (свіжі або солоні), а також інші овочі, які відмінно доповнять смак домашньої ікри.

Ікра з огірків. рецепт №1.
Складові:
- цибулина
- болгарський перець
- помідор - 3 шт.
- морквина
- чорний перець
- огірок - по? шт.
- зубчики часнику - 2 штуки
- масло рослинне
- сіль
приготування:
1. Огірки порізати маленькими шматочками, тушкуйте на сковороді з маслом соняшниковим.
2. Після того, як ви підсмажити трохи огірки, покладіть в сковороду цибулю, часник і перець, порізані дрібними шматочками, а також терту моркву.
3. Помідори обробіть за допомогою терки, додайте їх з інших овочів, коли вони стануть м`якими і пустять сік.
4. Овочі посоліть і поперчіть, продовжуйте гасити їх на середньому вогні. Гасити їх потрібно до тих пір, поки рідина повністю не випарується.

Готову ікру можна їсти в такому вигляді, а можна намазати на хліб або доповнити нею інші страви. Вона додасть їм особливого, пікантного смаку. А з решти огірків приготуйте огірки по-корейськи на зиму.
Ікра з огірків. Рецепт № 2.
Складові:
- морквина
- часник
- огірки - 1 кілограм
- паста томатна, рослинне масло - по 2 столові ложки
- цибулина
приготування:
1. Моркву очистіть, потріть на крупній тертці.
2. Лук не надто крупно поріжте.
3. У глибокій сковорідці або сотейнику обсмажте моркву і цибулю до м`якості.
4. Огірки очистіть, видаліть насіння. Це робити потрібно в тому випадку, якщо ви берете зрілі огірки.
5. Підготовлені огірки натріть на тертці, перекладіть їх в сковорідку, тушкуйте протягом півгодини, щоб вони стали дуже м`якими.
6. До овочів покладіть сіль, томатну пасту, розмішайте, тушкуйте ще хвилин 7.
7. Додайте подрібнену зелень і часник. Заготівля на зиму - ікра готова!

Таку ікру можна зберігати в простій банку, прикривши її капроновою кришкою.
Ікра із солоних огірків.
Складові:
- солоні огірки - 1 банка
- печериці - 320 г
- морквина
- рослинне масло -55 мл
- ріпчаста цибуля
приготування:
1. Сковорідку розжарити, налийте олію, додайте подрібнену цибулю, терту моркву, гриби, порізані шматочками.
2. Всі овочі трохи підсмажте.
3. Солоні огірки натріть, трохи відіжміть, додайте до овочів, тушкуйте хвилин 20.
Ікра з огірків і картоплі.
Складові:
- картопля, морква - по 300 г
- цибулина - 3 шт.
- зелена цибуля (подрібнений) - 2 столові ложки
- солоні огірки - 520 г
- сіль
- масло рослинне
- перець
приготування:
1. Солоні огірки очистіть, розріжте, злегка відіжміть, поріжте, тушкуйте разом з ріпчастою цибулею.
2. Підготовлені огірки змішайте з очищеним і відвареною картоплею, подрібненої морквою. Заправте рослинним маслом, перцем і сіллю.
3. Готову ікру посипте зеленою цибулею.
Якщо у вас залишилися гриби, приготуйте грибну ікру на зиму.