Мойва пряного посолу

Мойва пряного посолу в домашніх умовах виходить просто чудово! Рибу я завжди солила, але найчастіше використовувала оселедець для таких цілей, а одного разу я у сестри покуштувала саме мариновану мойву. Ця рибка була настільки добре просолена при тому, що часу це займає набагато менше, ніж засолити цілу оселедець, яка в три рази більше за розміром і відповідно вимагає кілька днів для соління. До речі, подивіться рецепт малосольной оселедця.

Як же я обурювалася, що моя сестра раніше мені не розповіла про цей варіант. Адже вона думала, що я все знаю, але тепер цей конфлікт залагоджено, у мене тепер теж є дивовижний рецепт мойви пряного посолу, що не сварить тепер нас з сестрою, а навпаки об`єднує. Ділюся з вами цим рецептом.



Необхідні продукти:
- свіжоморожена мойва - 500 грам,
- запашний перець - 4-5 горошин,
- лавровий лист - 2-3 шт.,
- сушена гвоздика - 3-4 бутона,
- кухонна сіль - 1 столів. л.,
- вода - 600 грам.



Готуємо рибу: мойву розморожуємо, миємо, перекладаємо в емальований контейнер. Можна для маринування риби застосовувати скляні або пластикові (харчові) форми.
Ви запитаєте чому ми не чистимо мойву? Сама рибка ніжна і маленька, так що якщо ми її почистимо, то просто порушимо її цілісність і зовнішній вигляд вже буде зіпсована цілому вигляді риба прекрасно маринується, а потім її не важко буде почистити вже за столом.
Рибу укладаємо один на одного, так як все-одно вона буде покрита маринадом і все-одно Просолов.



Варимо пряний маринад: кип`ятимо воду і кладемо в неї спеції: запашний горошок, бутони гвоздики і листочки лавра.



У маринад сипем сіль і варимо хвилин 7, щоб вода стала пряної і всі спеції розкрили свій аромат. Потім відставляємо в сторону наш маринад, даємо йому настоятися і заодно охолонути.



Остившім маринадом заливаємо всю мойву.



Прикриваємо кришкою і ставимо солитися мінімум на 8 годин. Зазвичай я ставлю контейнер з рибою в холодильник на ніч. До обіду наступного дня рибка буде просолена і промаринуватися.



Подаємо мойву пряного посолу до столу. Bon Appetite!
А ось як готується скумбрія маринована в домашніх умовах.