Як засолити оселедець вдома смачно в розсолі

Більшість людей дуже люблять оселедець. Вона використовується в святкових салатах і рибних нарізках подається на фуршетах і просто на вечерю. Іноді в магазинах попадається неякісна оселедець - пересолена, з неприємним запахом або просто розвалюється. Для того, щоб уникнути неприємностей з готовим продуктом, можна засолити оселедець в домашніх умовах. Результат вас порадує. Поставтеся уважно до вибору оселедця для засолювання. Найчастіше вона продається в замороженому вигляді. Тушка повинна бути несмятой, шкірка неушкодженою і не жовтого. Очі повинні бути опуклими, а плавники притиснуті до тулуба. Куплену рибу розморозити протягом доби в холодильнику при температурі +5 градусів. Як швидко засолити оселедець вдома смачно в розсолі покаже мій детально описаний дуже смачний рецепт. Також пропоную вам переглянути ще один покроковий рецепт як засолити оселедець в домашніх умовах швидко.



Вам знадобитися:

- коріандр - 1 чайна ложка,
- кріп сушений - 1 гілочка,
- петрушка сушена 2 гілочки,
- перець горошком - 6 штук,
- гвоздика - З квіточки,
- розмарин - щіпка,
- оселедець - 1 штука,
- сіль - 2,5 столові ложки,
- цукор - 1 столова ложка.



Приготуйте розсіл. Всі спеції сіль і цукор складіть в каструлю.



Залийте гарячою водою і прокип`ятіть протягом 2 хвилин. Розсіл остудіть до кімнатної температури.



У оселедця видаліть зябра. Рибу промийте та висушіть за допомогою паперових рушників.



У скляну банку покладіть оселедець.



Залийте в банку холодний розсіл, закрийте капроновою кришкою і залиште в холодильник: на три доби.



Через покладений час дістаньте оселедець з розсолу. Обсушити паперовим рушником.



У риби видаліть голову і шкірку. Випатрайте. Видаліть хребет і кістки. Якщо всередині оселедця є ікра та молока - не викидайте, вони смачні і Просолов.



Готові філе наріжте на порції. Ікру викладіть окремо. Прикрасьте лимоном і зеленню.
Зверху оселедець змастіть рослинною олією і викладіть трохи французької гірчиці. Подавайте з тонко нарізаним чорним хлібом. У готовому розсолі в холодильнику оселедець може зберігатися близько тижня.
Риба не стане пересоленої. У перші три дні вона візьме солі стільки скільки потрібно. За цим рецептом риба виходить малосольная, пружна і з запахом прянощів. Також обов`язково подивіться як приготувати оселедець в розсолі цілком.