Cкумбрія маринована в домашніх умовах

Тема сьогоднішнього рецепта маринована скумбрія в домашніх умовах, швидко і в маринаді. Давно я не готувала мариновану рибку, пора б виправити свою помилку. Тим більше що зараз час посту, і риба буде якраз, до речі, щоб урізноманітнити вегетаріанське меню. Правда, у мене не виходить тримати суворий піст, тому що не завжди для цього є можливість. Адже коли ти цілий день проводиш на ногах, ведучи активний спосіб життя, то і харчування має бути відповідним. Мені, наприклад не вистачає перекусу з сухофруктів, щоб підкріпиться і також активно працювати. Удома можна зробити овочевий салат або з`їсти яблучко, а на роботі в обідню перерву вискакуєш в найближче кафе і замовляєш бізнес ланч. Добре, якщо у них є вегетаріанські страви в меню, а в іншому випадку береш як зазвичай основна м`ясне блюдо і салат.

Так що я прийшла до висновку, що працюючій жінці складно дотримуватися посту або дієту в принципі. Тому, я завжди керуюся своїми бажаннями, хочеться це блюдо - значить, мені воно зараз необхідно і принесе користь, ну, принаймні, задоволення так точно.

Так ось, повертаємося до нашої рибку, я часто готую скумбрію або іншу рибу саме таким способом. Минулого разу ми готували скумбрію мариновану в соєвому соусі. Виходить відразу кілька вигод. Рахуйте самі: простота приготування, вже через добу отримуємо готову закуску, приголомшливий гостро-пряний смак, гарна презентація страви.
Думаю, я вас переконала, і ми з вами займемося приготуванням такої закуски прямо зараз.



Складові:
- свіжоморожена риба (скумбрія),
- цибуля-ріпка - 1-2 головки,
- часник - 2 зубки,
- олія соняшникова - 5 ст. л,
- сіль велика (кухонна або морська) - 1 ст. л,
- цукровий пісок - 1 ч. л,
- оцет (столовий 9%) - 2 ст. л,
- плоди перцю - 5-6 горошин,
- лист лавра - 1-2 шт.



Перш за все, розморожуємо тушку риби. Робимо це природним шляхом, щоб вона не втратила свої смакові якості. Далі, відрізаємо у рибини голову і плавники. Розрізаємо черево, вичищаємо нутрощі і плівки. Промиваємо тушку і нарізаємо шматочками, які і будемо маринувати.



Тепер очищаємо цибулю-ріпку і шаткуємо його півкільцями. Для цього спочатку цибулину розрізаємо навпіл, а потім тонко шаткуємо поперек волокон.
Очищений часник ріжемо тонкими пластинами.



У підготовлену заздалегідь скляну банку складаємо по черзі шматки рибки, цибулю з часником, спеції, так викладаємо всю рибку.



Останній шар у нас повинен бути цибульний.
Тепер готуємо заливку - змішуємо в мисці оцет із сіллю, цукровим піском і рослинним маслом. Ретельно змішуємо, щоб розчинилися сухі інгредієнти.



Заливаємо маринадом рибку, якщо його не вистачає на всю баночку, то доливаємо просто зверху водою.



Закриваємо банку кришкою, перемішуємо і ставимо в холодильник на добу.



Готову закуску рибу з цибулею викладаємо на тарілку і подаємо до столу.



Є ще один рецепт швидкої маринованої скумбрії за 2 години.
Смачного!