Вегетаріанські котлети: кращі варіанти без м`яса

Коли ми думаємо про те, як приготувати квасоля, сочевицю або буряк, то в останню чергу ми замислюємося над приготуванням котлет. А адже такі вегетаріанські страви надзвичайно смачні і корисні!
У вашому сімейному кулінарній книзі напевно приживуться вегетаріанські рецепти, що дозволяють готувати не тільки різноманітні котлетки, але інші страви без додавання компонентів тваринного походження.

Варіант з сочевицею
готуються такі вегетаріанські котлети надзвичайно просто, їх можна просто подати з якимось гарніром, а можна використовувати і в якості начинки для гамбургерів.
Замочіть на ніч сочевицю, потім воду злийте і подрібніть її за допомогою блендера. Натріть білокачанну капусту на тертці (візьміть цього продукту стільки ж за обсягом, скільки і сочевиці). Додайте щіпку соди, сіль, а також спеції - чорний мелений перець, коріандр, кумін, а також асафетиду. Можна навіть додавати вівсяні пластівці. Сформуйте котлетки і обсмажте 5-7 хвилин на повільному вогні з обох сторін.
Вегетаріанські котлети - рецепт з буряком
Натріть сирий буряк середнього розміру на крупній тертці, покладіть овоч в каструльку, залийте водою і відваріть. Після того, як буряк буде готова, необхідно майже всю воду злити, залишивши лише трохи на дні. Додайте 3-4 столові ложки манної крупи, перемішайте і залиште до охолодження. Потім додайте ваші улюблені спеції, 150 г сиру, сіль за смаком і сформуйте котлетки. Обваляйте вироби в манній крупі, злегка підрум`яньте на вогні.
Варіант з баклажанами
Очистіть від шкірки 4-5 баклажанів, наріжте кубиками і відваріть до готовності. Варитися овочі будуть досить довго. Якщо бажаєте, то можете баклажани просто запекти. Потім воду злийте і гарненько розімніть кубики, додайте до них дві третини склянки панірувальних сухарів (можна замінити цей інгредієнт манною крупою), спеції та сіль за смаком. Масу перемішайте і дочекайтеся охолодження.
Додайте до фаршу рубану зелень і зліпите котлети, обваляти їх в манці. Обсмажте трохи в рослинному маслі.
Вам напевно буде цікаво дізнатися докладніше про пісної випічки.