Грибні заготовки

Грибні заготовки на зиму це завжди смачні та поживні холодні закуски підходять до будь-якого застілля. До того ж на основі таких заготовок можна з легкістю приготувати будь-яку гаряче грибне блюдо. Тому, якщо у вас є така можливість, обов`язково підготуйте баночку, іншу грибочків на зиму, а ми вам у цьому допоможемо і поділимося своїми рецептами.

ГРибне заготовки - рецепти.

1. мариновані маслюки

Інгредієнти з розрахунку на одну літрову банку: маслюки, гвоздика - 2 шт, запашний перець - 2 горошини, чорний перець - 3 горошини, лимонна кислота - 1 щіпка, цукор - 1 ст. ложка, сіль 1 ч. ложка, оцет 9% - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування: гриби перебрати почистити, помити і відварити протягом 15 хвилин у воді з лимонною кислотою. Потім відкинути гриби на друшляк і дати повністю стекти.

Тим часом потрібно приготувати маринад з розрахунку на основі 400 мл води, солі, цукру і спецій - оцет не додавати. Довести маринад до кипіння, прокип`ятити 10-15 хвилин, потім опустити в нього маслюки і проварити їх 10 хвилин.

Потім потрібно розлити маринад з грибами по стерелізованним банкам і закатати. Так само як і мариновані гриби на зиму, маслюки в банках потрібно перевернути догори дном і укутати в теплу на 24 години.

1. грибні заготовки - ікра з грибів

Інгредієнти: гриби свіжі - 500 грам, цибуля ріпчаста - 300 грам, кілька зубчиків часнику, рослинне масло, сіль і чорний мелений перець, оцет.

Спосіб приготування: гриби перебрати, промити, почистити і відварити 20 хвилин. Потім перекинути їх на друшляк, дати стекти і подрібнити за допомогою м`ясорубки.

Далі на сковороду в розігріте масло необхідно покласти дрібно нарізану цибулю і обсмажити його до золотистого кольору, після чого додати туди ж грибну масу, подрібнений часник, сіль, перець, все добре перемішати, протушкувати 10-15 хвилин і додати оцет.

Потім гарячу готову ікру слід розфасувати по підготовленим банкам і закупорити. Зберігати, як і аджику слід в холодильнику.